Чаочжоуский рыбный суп

Name: Чаочжоуский рыбный суп
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g Рыбное филе (измельчённое); 80 g Свиной фарш; 1 Сельдерей (нарезанный кубиками); 1 tbsp Солёные горчичные листья, мелко нарезанные; 2 slices Имбирь; 1.5 tsp Соль; 1 tsp Сахар; 1 tsp Белый перец; 1 tsp Глутамат натрия; 2 tsp Лёгкий соевый соус; 2 tsp Кунжутное масло; 0.5 tbsp Байцзю; 3 cups Бульон; 1 tbsp Вода; 1 tbsp Жидкий кукурузный крахмал; 0.5 cup Кипящая вода; 1 tbsp Растительное масло

Питательный и сытный суп, приготовленный путём взбивания рыбного фарша до желеобразного состояния, формирования из него шариков и варки в бульоне.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Рыбное филе (измельчённое) 150 g

Свиной фарш 80 g

Сельдерей (нарезанный кубиками) 1

Солёные горчичные листья, мелко нарезанные 1 tbsp

Имбирь 2 slices

Соль 1.5 tsp

Сахар 1 tsp

Белый перец 1 tsp

Глутамат натрия 1 tsp

Лёгкий соевый соус 2 tsp

Кунжутное масло 2 tsp

Байцзю 0.5 tbsp

Бульон 3 cups

Вода 1 tbsp

Жидкий кукурузный крахмал 1 tbsp

Кипящая вода 0.5 cup

Растительное масло 1 tbsp

Инструкции

Шаг 1

Измельчите рыбу в пасту и поместите в миску. Добавьте свиной фарш, 0,5 ч. л. соли, 1 ч. л. кунжутного масла, 0,5 ч. л. белого перца, сахар, лёгкий соевый соус и воду. Перемешивайте в одном направлении, пока смесь не станет липкой и не образует однородную пасту для рыбных шариков. Вымойте и нарежьте кубиками сельдерей.

Шаг 2

Разогрейте растительное масло в кастрюле для супа на слабом огне (около 30% мощности). Добавьте ломтики имбиря, байцзю и бульон. Когда жидкость закипит, извлеките и выбросьте ломтики имбиря.

Шаг 3

С помощью маленькой суповой ложки зачерпывайте порции рыбной пасты и аккуратно опускайте их в кипящий суп, формируя небольшие шарики. Варите около 1 минуты, пока рыбные шарики не всплывут на поверхность.