Soupe de poisson de Chaozhou

Name: Soupe de poisson de Chaozhou
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g Filet de poisson (haché); 80 g Porc haché; 1 Céleri (en dés); 1 tbsp Moutarde conservée, finement hachée; 2 slices Gingembre; 1.5 tsp Sel; 1 tsp Sucre; 1 tsp Poivre blanc; 1 tsp MSG; 2 tsp Sauce soja légère; 2 tsp Huile de sésame; 0.5 tbsp Baijiu; 3 cups Bouillon; 1 tbsp Eau; 1 tbsp Fécule de maïs humide; 0.5 cup Eau bouillante; 1 tbsp Huile végétale

Une soupe savoureuse et nutritive préparée en fouettant la pâte de poisson jusqu'à ce qu'elle devienne gélatineuse, en formant des boulettes et en les faisant mijoter dans un bouillon.

30 min

Facile

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Ingrédients

Filet de poisson (haché) 150 g

Porc haché 80 g

Céleri (en dés) 1

Moutarde conservée, finement hachée 1 tbsp

Gingembre 2 slices

Sel 1.5 tsp

Sucre 1 tsp

Poivre blanc 1 tsp

MSG 1 tsp

Sauce soja légère 2 tsp

Huile de sésame 2 tsp

Baijiu 0.5 tbsp

Bouillon 3 cups

Eau 1 tbsp

Fécule de maïs humide 1 tbsp

Eau bouillante 0.5 cup

Huile végétale 1 tbsp

Instructions

Étape 1

Hachez le poisson en pâte et placez-le dans un bol. Ajoutez le porc haché, 0,5 c. à café de sel, 1 c. à café d'huile de sésame, 0,5 c. à café de poivre blanc, le sucre, la sauce soja légère et l'eau. Mélangez dans un sens jusqu'à ce que le mélange devienne collant et forme une pâte cohérente pour les boulettes de poisson. Lavez et coupez le céleri en dés.

Étape 2

Faites chauffer l'huile végétale dans une marmite à feu doux (environ 30 % de la puissance). Ajoutez les tranches de gingembre, le baijiu et le bouillon. Une fois que le liquide bout, retirez et jetez les tranches de gingembre.

Étape 3

Utilisez une petite cuillère à soupe pour prélever des portions de pâte de poisson et les déposer délicatement dans le bouillon frémissant pour former de petites boules. Faites cuire environ 1 minute, jusqu'à ce que les boulettes de poisson remontent à la surface.