Sopa de pescado de Chaozhou

Name: Sopa de pescado de Chaozhou
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g Filete de pescado (picado); 80 g Carne de cerdo molida; 1 Apio (cortado en cubos); 1 tbsp Mostaza china preservada, finamente picada; 2 slices Jengibre; 1.5 tsp Sal; 1 tsp Azúcar; 1 tsp Pimienta blanca; 1 tsp Glutamato monosódico; 2 tsp Salsa de soja ligera; 2 tsp Aceite de sésamo; 0.5 tbsp Baijiu; 3 cups Caldo; 1 tbsp Agua; 1 tbsp Maicena húmeda; 0.5 cup Agua hirviendo; 1 tbsp Aceite vegetal

Una sopa sabrosa y nutritiva hecha batiendo pasta de pescado hasta que se vuelva gelatinosa, formando bolas y cocinándolas a fuego lento en caldo.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Filete de pescado (picado) 150 g

Carne de cerdo molida 80 g

Apio (cortado en cubos) 1

Mostaza china preservada, finamente picada 1 tbsp

Jengibre 2 slices

Sal 1.5 tsp

Azúcar 1 tsp

Pimienta blanca 1 tsp

Glutamato monosódico 1 tsp

Salsa de soja ligera 2 tsp

Aceite de sésamo 2 tsp

Baijiu 0.5 tbsp

Caldo 3 cups

Agua 1 tbsp

Maicena húmeda 1 tbsp

Agua hirviendo 0.5 cup

Aceite vegetal 1 tbsp

Instrucciones

Paso 1

Pique el pescado hasta formar una pasta y colóquelo en un bol. Añada la carne de cerdo molida, 0.5 cucharadita de sal, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 0.5 cucharadita de pimienta blanca, azúcar, salsa de soja ligera y agua. Mezcle en una dirección hasta que la mezcla se vuelva pegajosa y forme una pasta cohesiva para las albóndigas de pescado. Lave y corte el apio en cubos.

Paso 2

Caliente el aceite vegetal en una olla sopera a fuego bajo (aproximadamente 30% de calor). Añada las rodajas de jengibre, el baijiu y el caldo. Una vez que el líquido hierva, retire y deseche las rodajas de jengibre.

Paso 3

Use una cuchara sopera pequeña para tomar porciones de la pasta de pescado y déjelas caer suavemente en la sopa hirviendo a fuego lento para formar pequeñas bolas. Cocine durante aproximadamente 1 minuto, hasta que las bolas de pescado floten en la superficie.