Chaozhou Fischsuppe

Name: Chaozhou Fischsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g Fischfilet (gehackt); 80 g Schweinehack; 1 Sellerie (gewürfelt); 1 EL Eingelegte Senfblätter, fein gehackt; 2 Scheiben Ingwer; 1,5 TL Salz; 1 TL Zucker; 1 TL Weißer Pfeffer; 1 TL MSG; 2 TL Helle Sojasauce; 2 TL Sesamöl; 0,5 EL Baijiu; 3 Tassen Brühe; 1 EL Wasser; 1 EL Feuchte Speisestärke; 0,5 Tasse Kochendes Wasser; 1 EL Pflanzenöl

Ein herzhafter, nahrhafter Eintopf, der hergestellt wird, indem Fischpaste geschlagen wird, bis sie gelatineartig wird, zu Bällchen geformt und in Brühe köcheln gelassen wird.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Fischfilet (gehackt) 150 g

Schweinehack 80 g

Sellerie (gewürfelt) 1

Eingelegte Senfblätter, fein gehackt 1 EL

Ingwer 2 Scheiben

Salz 1,5 TL

Zucker 1 TL

Weißer Pfeffer 1 TL

MSG 1 TL

Helle Sojasauce 2 TL

Sesamöl 2 TL

Baijiu 0,5 EL

Brühe 3 Tassen

Wasser 1 EL

Feuchte Speisestärke 1 EL

Kochendes Wasser 0,5 Tasse

Pflanzenöl 1 EL

Anleitung

Schritt 1

Den Fisch zu einer Paste zerkleinern und in eine Schüssel geben. Das Schweinehack, 0,5 TL Salz, 1 TL Sesamöl, 0,5 TL weißen Pfeffer, Zucker, helle Sojasauce und Wasser hinzufügen. In eine Richtung rühren, bis die Mischung klebrig wird und eine zusammenhängende Paste für die Fischbällchen bildet. Den Sellerie waschen und würfeln.

Schritt 2

Das Pflanzenöl in einem Suppentopf bei niedriger Hitze (etwa 30 %) erhitzen. Die Ingwerscheiben, den Baijiu und die Brühe hinzufügen. Sobald die Flüssigkeit kocht, die Ingwerscheiben entfernen und entsorgen.

Schritt 3

Mit einem kleinen Suppenlöffel Portionen der Fischpaste abnehmen und vorsichtig in die köchelnde Suppe geben, um kleine Bällchen zu formen. Etwa 1 Minute kochen, bis die Fischbällchen an die Oberfläche steigen.