Вишнёвая свинина

Name: Вишнёвая свинина
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 750 г свиная грудинка (нарезанная кубиками примерно 1,5 см); соль (для маринования), по вкусу; кулинарное вино (для маринования), по вкусу; масло (для жарки), по вкусу; сахар, по вкусу; уксус, по вкусу; кетчуп, по вкусу; вода, по вкусу; ароматное масло (полить перед подачей), по вкусу

Традиционное блюдо из Цзянсу. Свиную грудинку нарезают кусочками, обжаривают до золотистой корочки, а затем покрывают кисло-сладким томатным соусом. Мясо приобретает яркий вишнёво-красный цвет со сбалансированным кисло-сладким вкусом.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свиная грудинка (нарезанная кубиками примерно 1,5 см) 750 г

соль (для маринования) по вкусу

кулинарное вино (для маринования) по вкусу

масло (для жарки) по вкусу

сахар по вкусу

уксус по вкусу

кетчуп по вкусу

вода по вкусу

ароматное масло (полить перед подачей) по вкусу

Инструкции

Маринование

Нарежьте свиную грудинку кубиками примерно 1,5 см и замаринуйте с солью и кулинарным вином на 10 минут.

Обжаривание

Разогрейте масло в сковороде примерно до 60% нагрева (средний жар). Добавьте кубики мяса и обжарьте до золотистой корочки, затем извлеките.

Покрытие соусом

Оставьте масло в сковороде, добавьте сахар, уксус, кетчуп и воду, доведите до кипения. Добавьте кубики мяса и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись соусом.