Cerdo a la Cereza

Name: Cerdo a la Cereza
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 750 g panza de cerdo (cortada en cubos de aproximadamente 1.5 cm); sal (para marinar), al gusto; vino de cocina (para marinar), al gusto; aceite (para freír), al gusto; azúcar, al gusto; vinagre, al gusto; salsa de tomate, al gusto; agua, al gusto; aceite brillante (rociado antes de servir), al gusto

Un plato tradicional de Jiangsu. La panceta de cerdo se corta en trozos, se fríe hasta dorar y luego se cubre con una salsa agridulce de tomate. La carne adquiere un color rojo cereza brillante con un sabor agridulce equilibrado.

35 min

Fácil

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Ingredientes

panza de cerdo (cortada en cubos de aproximadamente 1.5 cm) 750 g

sal (para marinar) al gusto

vino de cocina (para marinar) al gusto

aceite (para freír) al gusto

azúcar al gusto

vinagre al gusto

salsa de tomate al gusto

agua al gusto

aceite brillante (rociado antes de servir) al gusto

Instrucciones

Marinar

Corta la panza de cerdo en cubos de aproximadamente 1.5 cm y marina con sal y vino de cocina durante 10 minutos.

Freír

Calienta aceite en una sartén hasta que esté al 60% de calor (calor medio-alto). Agrega los cubos de carne y fríe hasta que estén dorados, luego retira.

Cubrir con salsa

Deja el aceite base en la sartén, agrega azúcar, vinagre, salsa de tomate y agua, y lleva a ebullición. Agrega los cubos de carne y revuelve para cubrirlos uniformemente con la salsa.