Суп из мягкотелой черепахи с курицей и ветчиной

Name: Суп из мягкотелой черепахи с курицей и ветчиной
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 (approx 750 g) Мягкотелая черепаха (забитая, выпотрошенная, очищенная, нарезанная кусками); 10 g Куриные ломтики; 10 g Ветчина; 1500 g Прозрачный бульон; to taste Соль; to taste Глутамат натрия; to taste Вино Шаосин; to taste Узлы из зелёного лука; to taste Ломтики имбиря

Традиционный питательный суп из Чжэцзяна, приготовленный на пару с мягкопанцирной черепахой в качестве основного ингредиента, вместе с ломтиками курицы и ветчиной. Бульон наваристый, а мясо нежное, обладает высокой питательной ценностью.

50 мин

Легко

0 в избранном

Суп из мягкотелой черепахи с курицей и ветчиной

Ингредиенты

Мягкотелая черепаха (забитая, выпотрошенная, очищенная, нарезанная кусками) 1 (approx 750 g)

Куриные ломтики 10 g

Ветчина 10 g

Прозрачный бульон 1500 g

Соль to taste

Глутамат натрия to taste

Вино Шаосин to taste

Узлы из зелёного лука to taste

Ломтики имбиря to taste

Инструкции

Подготовьте мягкотелую черепаху

После забоя мягкотелой черепахи удалите внутренности и тщательно промойте, нарежьте кусками. Бланшируйте в кипящей воде, чтобы удалить кровяные примеси, счистите весь жёлтый жир, смойте кровяную пену, поместите в керамический горшок, залейте прозрачным бульоном, добавьте куриные ломтики и ветчину; посолите, добавьте вино Шаосин, узлы из зелёного лука, ломтики имбиря и другие приправы.

Готовьте на пару

Накройте приправленную мягкотелую черепаху, готовьте на пару в пароварке около 30 минут, снимите с огня, выньте узлы из зелёного лука и ломтики имбиря, затем подавайте.