Sopa de tortuga de caparazón blando con pollo y jamón

Name: Sopa de tortuga de caparazón blando con pollo y jamón
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 (aprox. 750 g) Tortuga de caparazón blando (sacrificada, eviscerada, limpia, cortada en trozos); 10 g Lonchas de pollo; 10 g Jamón; 1500 g Caldo claro; Sal, al gusto; GMS, al gusto; Vino de Shaoxing, al gusto; Nudos de cebolleta, al gusto; Lonchas de jengibre, al gusto

Una sopa nutritiva tradicional de Zhejiang, cocinada al vapor con tortuga de caparazón blando como ingrediente principal, junto con lonchas de pollo y jamón. El caldo es sabroso y la carne tierna, ofreciendo un alto valor nutricional.

50 min

Fácil

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Sopa de tortuga de caparazón blando con pollo y jamón

Ingredientes

Tortuga de caparazón blando (sacrificada, eviscerada, limpia, cortada en trozos) 1 (aprox. 750 g)

Lonchas de pollo 10 g

Jamón 10 g

Caldo claro 1500 g

Sal al gusto

GMS al gusto

Vino de Shaoxing al gusto

Nudos de cebolleta al gusto

Lonchas de jengibre al gusto

Instrucciones

Preparar la tortuga de caparazón blando

Tras sacrificar la tortuga de caparazón blando, retire las vísceras y limpie a fondo, y córtela en trozos. Escáldela en agua hirviendo para eliminar las impurezas de sangre, raspe toda la grasa amarilla, enjuague la espuma de sangre, colóquela en una olla de cerámica, vierta el caldo claro, añada las lonchas de pollo y el jamón; sazone con sal, vino de Shaoxing, nudos de cebolleta, lonchas de jengibre y otros condimentos.

Cocinar al vapor

Cubra la tortuga de caparazón blando sazonada, cocine al vapor en una vaporera durante unos 30 minutos, retire del fuego, saque los nudos de cebolleta y las lonchas de jengibre, y sirva.