Soupe de tortue à carapace molle au poulet et au jambon

Name: Soupe de tortue à carapace molle au poulet et au jambon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 (environ 750 g) Tortue à carapace molle (abattue, vidée, nettoyée, coupée en morceaux); 10 g Tranches de poulet; 10 g Jambon; 1500 g Bouillon clair; au goût Sel; au goût MSG; au goût Vin de Shaoxing; au goût Nœuds d'oignons verts; au goût Tranches de gingembre

Une soupe nourrissante traditionnelle du Zhejiang, cuite à la vapeur avec de la tortue à carapace molle comme ingrédient principal, accompagnée de tranches de poulet et de jambon. Le bouillon est savoureux et la viande tendre, offrant une riche valeur nutritionnelle.

50 min

Facile

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Soupe de tortue à carapace molle au poulet et au jambon

Ingrédients

Tortue à carapace molle (abattue, vidée, nettoyée, coupée en morceaux) 1 (environ 750 g)

Tranches de poulet 10 g

Jambon 10 g

Bouillon clair 1500 g

Sel au goût

MSG au goût

Vin de Shaoxing au goût

Nœuds d'oignons verts au goût

Tranches de gingembre au goût

Instructions

Préparer la tortue à carapace molle

Après avoir abattu la tortue à carapace molle, retirez les entrailles et nettoyez soigneusement, puis coupez-la en morceaux. Blanchissez dans l'eau bouillante pour éliminer les impuretés sanguines, grattez toute la graisse jaune, rincez la mousse de sang, placez dans une marmite en céramique, versez le bouillon clair, ajoutez les tranches de poulet et le jambon ; assaisonnez avec le sel, le vin de Shaoxing, les nœuds d'oignons verts, les tranches de gingembre et d'autres assaisonnements.

Cuire à la vapeur

Couvrez la tortue à carapace molle assaisonnée, faites cuire à la vapeur dans un cuit-vapeur pendant environ 30 minutes, retirez du feu, sortez les nœuds d'oignons verts et les tranches de gingembre, puis servez.