Tofu au dashi

Name: Tofu au dashi
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 4 tofu (chaque morceau de 4 cm de côté); 1 champignons shiitake séchés (trempés dans l'eau chaude); 1 aubergine (coupée en croix); 20 g radis blanc râpé; 100 g farine; poivron (coupé en deux horizontalement), selon le goût

Léger, bien équilibré et subtilement assaisonné, ce plat végétarien japonais est une délicieuse gourmandise à savourer.

20 min

Facile

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Ingrédients

tofu (chaque morceau de 4 cm de côté) 4

champignons shiitake séchés (trempés dans l'eau chaude) 1

aubergine (coupée en croix) 1

radis blanc râpé 20 g

farine 100 g

poivron (coupé en deux horizontalement) selon le goût

Instructions

Étape 1

Faites tremper les champignons shiitake séchés dans l'eau chaude. Incisez la longue aubergine avec un motif en croix en partant de la queue, et coupez le poivron en deux horizontalement.

Étape 2

Enrobez les champignons shiitake, le tofu et l'aubergine de farine. Faites frire dans l'huile chaude à 150°C pendant 3 minutes, puis retirez de l'huile.