Dashi Tofu

Name: Dashi Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 4 Tofu (je 4 cm großes Quadrat); 1 Getrocknete Shiitake-Pilze (in heißem Wasser eingeweicht); 1 Aubergine (quer geschnitten); 20 g geriebener weißer Rettich; 100 g Mehl; Paprika (horizontal halbiert), nach Geschmack

Dieses japanische vegetarische Gericht ist leicht, ausgewogen und fein abgeschmeckt – ein köstlicher Genuss, den es sich zu genießen lohnt.

20 Min.

Einfach

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Zutaten

Tofu (je 4 cm großes Quadrat) 4

Getrocknete Shiitake-Pilze (in heißem Wasser eingeweicht) 1

Aubergine (quer geschnitten) 1

geriebener weißer Rettich 20 g

Mehl 100 g

Paprika (horizontal halbiert) nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Weiche die getrockneten Shiitake-Pilze in heißem Wasser ein. Ritze die lange Aubergine vom unteren Ende aus in einem Kreuzmuster ein und halbiere die Paprika horizontal.

Schritt 2

Wende die Shiitake-Pilze, den Tofu und die Aubergine in Mehl. Fritiere sie in heißem Öl bei 150 °C 3 Minuten lang und nimm sie anschließend aus dem Öl.