Рулетики из тофу-скина со свежими креветками

Name: Рулетики из тофу-скина со свежими креветками
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 Тофу-скин; 60 g Водяные каштаны (нарезанные); 50 g Жёлтый чеснок (промыть и нарезать небольшими кусочками); щепотка Кинза (промытая и нарезанная); 360 g Травяные креветки (удалить кишечник, промыть, обсушить и взбить до клейкости); 3 g Соль; 5 g Глутамат натрия; 9 g Сахар мелкого помола; 15 g Крахмал; 3 g Молотый белый перец; 15 g Кунжутное масло; по вкусу Яичный желток (взбитый, для смазывания); по вкусу Белые семена кунжута

Заверните начинку из креветок, водяных каштанов, китайских луковых стрелок (джуцай) и других ингредиентов в плёнку тофу, затем обжарьте во фритюре до золотистой хрустящей корочки.

30 мин

Легко

0 в избранном

Рулетики из тофу-скина со свежими креветками

Ингредиенты

Тофу-скин 4

Водяные каштаны (нарезанные) 60 g

Жёлтый чеснок (промыть и нарезать небольшими кусочками) 50 g

Кинза (промытая и нарезанная) щепотка

Травяные креветки (удалить кишечник, промыть, обсушить и взбить до клейкости) 360 g

Соль 3 g

Глутамат натрия 5 g

Сахар мелкого помола 9 g

Крахмал 15 g

Молотый белый перец 3 g

Кунжутное масло 15 g

Яичный желток (взбитый, для смазывания) по вкусу

Белые семена кунжута по вкусу

Инструкции

Приготовление начинки

Жёлтый чеснок промыть и нарезать небольшими кусочками; водяные каштаны и кинзу промыть и нарезать. У креветок удалить кишечник, промыть, обсушить и взбить до клейкости. Добавить по порядку соль, глутамат натрия, сахар мелкого помола, крахмал, молотый белый перец и кунжутное масло, перемешивая до однородности. В конце вмешать жёлтый чеснок, водяные каштаны и кинзу до равномерного распределения.

Формовка и заворачивание

Каждый лист тофу-скина разрезать на четыре части. На каждую часть выложить порцию начинки и свернуть рулетиком. При запечатывании концов использовать каплю теста. Поверхность смазать взбитым яичным желтком и посыпать белыми семенами кунжута.