Frische Garnelen-Tofuhaut-Rollen

Name: Frische Garnelen-Tofuhaut-Rollen
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 Tofuhaut; 60 g Wasserkastanien (gehackt); 50 g Gelber Schnittlauch (gewaschen und in kleine Stücke geschnitten); Koriander (gewaschen und gehackt), eine Prise; 360 g Grasgarnelen (entdarmt, gewaschen, abgetropft und klebrig geschlagen); 3 g Salz; 5 g MSG; 9 g Feiner Kristallzucker; 15 g Stärke; 3 g Weißes Pfefferpulver; 15 g Sesamöl; Eigelb (verquirlt, zum Bestreichen), nach Geschmack; Weiße Sesamsamen, nach Geschmack

Wickeln Sie eine Füllung aus Garnelen, Wasserkastanien, chinesischem Schnittlauch und anderen Zutaten in Tofuhaut und frittieren Sie sie dann, bis sie goldbraun und knusprig ist.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Tofuhaut 4

Wasserkastanien (gehackt) 60 g

Gelber Schnittlauch (gewaschen und in kleine Stücke geschnitten) 50 g

Koriander (gewaschen und gehackt) eine Prise

Grasgarnelen (entdarmt, gewaschen, abgetropft und klebrig geschlagen) 360 g

Salz 3 g

MSG 5 g

Feiner Kristallzucker 9 g

Stärke 15 g

Weißes Pfefferpulver 3 g

Sesamöl 15 g

Eigelb (verquirlt, zum Bestreichen) nach Geschmack

Weiße Sesamsamen nach Geschmack

Anleitung

Die Füllung vorbereiten

Den gelben Schnittlauch waschen und in kleine Stücke schneiden; die Wasserkastanien und den Koriander waschen und hacken. Die Grasgarnelen entdarmen, waschen und abtropfen lassen, dann klebrig schlagen. Salz, MSG, feinen Kristallzucker, Stärke, weißes Pfefferpulver und Sesamöl der Reihe nach hinzufügen und verrühren. Zum Schluss den gelben Schnittlauch, die Wasserkastanien und den Koriander unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Formen und einwickeln

Jedes Blatt Tofuhaut in vier Stücke schneiden. Eine Portion Füllung auf jedes Stück geben und aufrollen. Beim Verschließen der Enden einen Klecks Teig zum Abdichten verwenden. Die Oberfläche mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und mit weißen Sesamsamen bestreuen.