لفائف جلد التوفو بالروبيان الطازج

Name: لفائف جلد التوفو بالروبيان الطازج
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 جلد التوفو; 60 g أبو فروة (مفروم); 50 g الثوم المعمر الأصفر (مغسول ومقطع إلى أجزاء صغيرة); قبضة الكزبرة (مغسولة ومفرومة); 360 g الروبيان العشبي (منزوع العروق، مغسول، مصفّى، ومخفوق حتى يصبح لزجاً); 3 g ملح; 5 g غلوتامات أحادية الصوديوم; 9 g سكر ناعم الحبيبات; 15 g نشا; 3 g مسحوق الفلفل الأبيض; 15 g زيت السمسم; حسب الرغبة صفار البيض (مخفوق، للدهن); حسب الرغبة بذور السمسم الأبيض

تُلفّ حشوة مكوّنة من الجمبري، والكستناء المائي، والكراث الصيني، ومكونات أخرى في جلد التوفو، ثم تُقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

جلد التوفو 4

أبو فروة (مفروم) 60 g

الثوم المعمر الأصفر (مغسول ومقطع إلى أجزاء صغيرة) 50 g

الكزبرة (مغسولة ومفرومة) قبضة

الروبيان العشبي (منزوع العروق، مغسول، مصفّى، ومخفوق حتى يصبح لزجاً) 360 g

ملح 3 g

غلوتامات أحادية الصوديوم 5 g

سكر ناعم الحبيبات 9 g

نشا 15 g

مسحوق الفلفل الأبيض 3 g

زيت السمسم 15 g

صفار البيض (مخفوق، للدهن) حسب الرغبة

بذور السمسم الأبيض حسب الرغبة

الخطوات

تحضير الحشوة

اغسل الثوم المعمر الأصفر وقطعه إلى أجزاء صغيرة؛ اغسل وافرم أبو فروة والكزبرة. انزع عروق الروبيان العشبي، اغسله وصفّه، ثم اخفقه حتى يصبح لزجاً. أضف الملح، غلوتامات أحادية الصوديوم، السكر ناعم الحبيبات، النشا، مسحوق الفلفل الأبيض، وزيت السمسم بالترتيب، مع الخلط للتجانس. أخيراً، اطوِ الثوم المعمر الأصفر وأبو فروة والكزبرة حتى تتوزع بالتساوي.

التشكيل والتغليف

قطع كل ورقة من جلد التوفو إلى أربع قطع. ضع جزءاً من الحشوة على كل قطعة ولُفها. عند إغلاق الأطراف، استخدم قليلاً من العجينة للمساعدة في الإغلاق. ادهِن السطح بصفار البيض المخفوق ورش ببذور السمسم الأبيض.