Курица с грецкими орехами, жареная на воке

Name: Курица с грецкими орехами, жареная на воке
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Ingredients: Куриная грудка (вымытая, нарезанная кубиками и маринованная с солью, рисовым вином, водой и кукурузным крахмалом), по вкусу; Ядра грецких орехов (обжаренные до золотистого цвета в теплом масле), по вкусу; Красные острые перцы (вымытые и нарезанные ломтиками), по вкусу; Зеленый лук (вымытый и мелко нарезанный), по вкусу; Имбирь (вымытый и мелко нарезанный), по вкусу; Рисовое вино Шаосин (для маринада и кляра), по вкусу; Соль (для маринада и кляра), по вкусу; Молотый перец (для кляра), по вкусу; Глутамат натрия (для кляра), по вкусу; Кукурузный крахмал (для маринада и кляра), по вкусу; Растительное масло (фактически использовано 30 г), по вкусу

Курица, обжаренная воком, с нарезанными кубиками и грецкими орехами, готовится обжариванием в воке кубиков куриного филе с ядрами грецких орехов и отличается приятным контрастом текстур: хрустящие орехи и нежная, шелковистая курица.

32 мин

Легко

0 в избранном

Курица с грецкими орехами, жареная на воке

Ингредиенты

Куриная грудка (вымытая, нарезанная кубиками и маринованная с солью, рисовым вином, водой и кукурузным крахмалом) по вкусу

Ядра грецких орехов (обжаренные до золотистого цвета в теплом масле) по вкусу

Красные острые перцы (вымытые и нарезанные ломтиками) по вкусу

Зеленый лук (вымытый и мелко нарезанный) по вкусу

Имбирь (вымытый и мелко нарезанный) по вкусу

Рисовое вино Шаосин (для маринада и кляра) по вкусу

Соль (для маринада и кляра) по вкусу

Молотый перец (для кляра) по вкусу

Глутамат натрия (для кляра) по вкусу

Кукурузный крахмал (для маринада и кляра) по вкусу

Растительное масло (фактически использовано 30 г) по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Вымойте куриную грудку и нарежьте ее кубиками. Замаринуйте ее с солью, рисовым вином, водой и кукурузным крахмалом. Вымойте и нарежьте красные острые перцы ломтиками, затем вымойте и мелко нарежьте зеленый лук и имбирь. Обжарьте ядра грецких орехов в теплом масле до золотистого цвета, затем выньте и дайте стечь маслу.

Приготовление кляра

Смешайте рисовое вино, соль, молотый перец, глутамат натрия, воду и кукурузный крахмал для приготовления кляра.

Обжарка курицы

Разогрейте масло в воке на сильном огне до достижения примерно 60% от максимальной температуры. Добавьте кубики курицы и обжаривайте, постоянно помешивая, до полной готовности, затем выньте и дайте стечь маслу.

Смешивание и подача

Оставьте немного масла в воке и обжарьте зеленый лук и имбирь до появления аромата. Добавьте курицу, острые перцы, грецкие орехи и кляр, перемешайте до равномерного покрытия и сразу подавайте.