Sauté de poulet et noix

Name: Sauté de poulet et noix
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Ingredients: Blanc de poulet (lavé, coupé en dés et mariné avec du sel, du vin de cuisine, de l'eau et de la fécule de maïs), selon le goût; Cerneaux de noix (frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile tiède), selon le goût; Piments rouges (lavés et émincés), selon le goût; Ciboules (lavées et finement hachées), selon le goût; Gingembre (lavé et finement haché), selon le goût; Vin de cuisine Shaoxing (pour la marinade et la pâte de liaison), selon le goût; Sel (pour la marinade et la pâte de liaison), selon le goût; Poivre moulu (pour la pâte de liaison), selon le goût; MSG (pour la pâte de liaison), selon le goût; Fécule de maïs (pour la marinade et la pâte de liaison), selon le goût; Huile de cuisine (30 g réellement utilisés), selon le goût

Le poulet sauté aux dés et aux noix est préparé en faisant sauter des dés de blanc de poulet avec des cerneaux de noix, offrant un délicieux contraste de texture entre les noix croustillantes et le poulet tendre et soyeux.

32 min

Facile

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Ingrédients

Blanc de poulet (lavé, coupé en dés et mariné avec du sel, du vin de cuisine, de l'eau et de la fécule de maïs) selon le goût

Cerneaux de noix (frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile tiède) selon le goût

Piments rouges (lavés et émincés) selon le goût

Ciboules (lavées et finement hachées) selon le goût

Gingembre (lavé et finement haché) selon le goût

Vin de cuisine Shaoxing (pour la marinade et la pâte de liaison) selon le goût

Sel (pour la marinade et la pâte de liaison) selon le goût

Poivre moulu (pour la pâte de liaison) selon le goût

MSG (pour la pâte de liaison) selon le goût

Fécule de maïs (pour la marinade et la pâte de liaison) selon le goût

Huile de cuisine (30 g réellement utilisés) selon le goût

Instructions

Préparer les ingrédients

Lavez le blanc de poulet et coupez-le en dés. Marinez-le avec du sel, du vin de cuisine, de l'eau et de la fécule de maïs. Lavez et émincez les piments rouges, puis lavez et hachez finement les ciboules et le gingembre. Faites frire les cerneaux de noix dans de l'huile tiède jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les et égouttez-les.

Préparer la pâte de liaison

Mélangez le vin de cuisine, le sel, le poivre moulu, le MSG, l'eau et la fécule de maïs pour obtenir la pâte de liaison.

Faire sauter le poulet

Faites chauffer l'huile dans le wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 60 % de sa température maximale. Ajoutez le poulet coupé en dés et faites-le sauter juste jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis retirez-le et égouttez-le.

Mélanger et servir

Laissez un peu d'huile dans le wok et faites frire les ciboules et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez le poulet, les piments, les noix et la pâte de liaison, puis mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé et servez immédiatement.