Суп с куриными фрикадельками

Name: Суп с куриными фрикадельками
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 100 г Куриная грудка (сырая); 75 г Картофель (вымытый, очищенный, нарезанный кубиками); 50 г Морковь (нарезанная ломтиками); 40 г Сельдерей (очищенный, вымытый, нарезанный кусочками, измельчённый сельдерей отложен); 50 г Лук (30 г измельчённый, оставшийся нарезанный); 1 Яичный белок; 25 г Хлеб (размоченный в воде до мягкости); 150 мл Молоко; 1 Лавровый лист; 30 г Сливочное масло; по вкусу Мелкая соль; по вкусу Чёрный перец; по вкусу Глутамат натрия; по вкусу Куриный бульон (для варки фрикаделек)

Французский суп с куриными фрикадельками, насыщенный, ароматный и вкусный.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Куриная грудка (сырая) 100 г

Картофель (вымытый, очищенный, нарезанный кубиками) 75 г

Морковь (нарезанная ломтиками) 50 г

Сельдерей (очищенный, вымытый, нарезанный кусочками, измельчённый сельдерей отложен) 40 г

Лук (30 г измельчённый, оставшийся нарезанный) 50 г

Яичный белок 1

Хлеб (размоченный в воде до мягкости) 25 г

Молоко 150 мл

Лавровый лист 1

Сливочное масло 30 г

Мелкая соль по вкусу

Чёрный перец по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Куриный бульон (для варки фрикаделек) по вкусу

Инструкции

Приготовление фарша

Измельчите сырую куриную грудку и 30 г лука в мясорубке до состояния пасты. Добавьте яичный белок, размоченный мягкий хлеб, молоко, соль и глутамат натрия, затем тщательно перемешайте до получения фарша.

Варка фрикаделек

Сформуйте из фарша небольшие фрикадельки. Доведите куриный бульон до кипения, добавьте фрикадельки, варите до готовности, затем выньте.

Подготовка ингредиентов

Тщательно процедите бульон, в котором варились фрикадельки. Очистите и нарежьте оставшийся лук, нарежьте ломтиками морковь, нарежьте сельдерей кусочками, нарежьте картофель кубиками.

Обжаривание и тушение

Разогрейте сковороду, растопите сливочное масло. Когда масло станет умеренно горячим, обжарьте ломтики лука, моркови и лавровый лист до появления аромата. Влейте процеженный куриный бульон, добавьте нарезанный кубиками картофель и тушите некоторое время. Затем добавьте небольшие фрикадельки и измельчённый сельдерей, посолите, добавьте глутамат натрия и чёрный перец по вкусу.