Soupe de boulettes de poulet

Name: Soupe de boulettes de poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 100 g Poitrine de poulet (crue); 75 g Pomme de terre (lavée, pelée, coupée en dés); 50 g Carotte (en rondelles); 40 g Céleri (paré, lavé, coupé en morceaux, céleri haché mis de côté); 50 g Oignon (30 g émincés, le reste en tranches); 1 Blanc d'œuf; 25 g Pain (trempé dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit moelleux); 150 ml Lait; 1 Feuille de laurier; 30 g Beurre; to taste Sel fin; to taste Poivre noir; to taste Glutamate (glutamate monosodique); to taste Bouillon de poulet (pour la cuisson des boulettes)

Soupe de boulettes de poulet à la française, riche, aromatique et délicieuse.

35 min

Facile

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Ingrédients

Poitrine de poulet (crue) 100 g

Pomme de terre (lavée, pelée, coupée en dés) 75 g

Carotte (en rondelles) 50 g

Céleri (paré, lavé, coupé en morceaux, céleri haché mis de côté) 40 g

Oignon (30 g émincés, le reste en tranches) 50 g

Blanc d'œuf 1

Pain (trempé dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit moelleux) 25 g

Lait 150 ml

Feuille de laurier 1

Beurre 30 g

Sel fin to taste

Poivre noir to taste

Glutamate (glutamate monosodique) to taste

Bouillon de poulet (pour la cuisson des boulettes) to taste

Instructions

Hacher la farce

Hacher la poitrine de poulet crue et 30 g d'oignon en une pâte fine à l'aide d'un hachoir à viande. Ajouter le blanc d'œuf, le pain moelleux trempé, le lait, le sel et le glutamate, puis bien mélanger pour préparer la farce.

Cuire les boulettes

Façonner la farce en petites boulettes. Porter le bouillon de poulet à ébullition, ajouter les boulettes, cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis les retirer.

Préparer les ingrédients

Passer soigneusement le bouillon de cuisson des boulettes. Peler et émincer l'oignon restant, couper la carotte en rondelles, le céleri en morceaux et la pomme de terre en dés.

Faire revenir et mijoter

Chauffer une poêle, faire fondre le beurre. Lorsque le beurre est moyennement chaud, faire revenir les tranches d'oignon, les rondelles de carotte et les feuilles de laurier jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Verser le bouillon de poulet passé, ajouter la pomme de terre en dés et laisser mijoter un moment. Ajouter ensuite les petites boulettes et le céleri haché, assaisonner avec le sel, le glutamate et le poivre noir selon le goût.