Советы по приготовлению зимних побегов бамбука с маслом чили

Name: Советы по приготовлению зимних побегов бамбука с маслом чили
Prep time: 8 min
Cook time: 7 min
Total time: 15 min
Ingredients: 300 г очищенные зимние побеги бамбука (варёные); 0,5 г сычуаньский перец; 100 г смешанный костный бульон; 0,5 г глутаминат натрия; 10 г соевый соус; 1 г мелкая соль; 25 г масло чили; 50 г кунжутное масло

Разомните зимние побеги бамбука, нарежьте их полосками и обжарьте. Добавьте специи, потушите, пока соус не уварится, затем сбрызните маслом чили и перемешайте. Хрустящие, нежные, свежие и острые.

15 мин

Легко

0 в избранном

Советы по приготовлению зимних побегов бамбука с маслом чили

Ингредиенты

очищенные зимние побеги бамбука (варёные) 300 г

сычуаньский перец 0,5 г

смешанный костный бульон 100 г

глутаминат натрия 0,5 г

соевый соус 10 г

мелкая соль 1 г

масло чили 25 г

кунжутное масло 50 г

Инструкции

Шаг 1

Отварите зимние побеги бамбука в воде до готовности, затем извлеките и разрежьте пополам. Постучите по ним обратной стороной ножа, чтобы разрыхлить волокна, затем нарежьте их в зависимости от формы полосками длиной около 4 см, сужающимися с одного края и имеющими ширину около 2 см с другого.

Шаг 2

Разогрейте кунжутное масло в wok до очень горячего состояния. Добавьте побеги бамбука и сычуаньский перец и обжаривайте, помешивая, 30 секунд. Добавьте соевый соус и мелкую соль, быстро перемешайте, затем влейте смешанный костный бульон и добавьте глутаминат натрия. Накройте крышкой и тушите 2 минуты или до уменьшения объёма жидкости. Переложите на тарелку, полейте маслом чили, перемешайте до равномерного покрытия и дайте остыть перед подачей.