Шоколадные головки
Два слоя безе, прослоенные шоколадным кремом, покрытые кремом и обваленные в шоколадной стружке.
Ингредиенты
Обычная или шоколадная меренга (см. стр. 212)
Сколько потребуется
Шоколадный масляный крем (см. стр. 368)
Сколько потребуется
Шоколадная стружка или шоколадная посыпка (тёртая)
Сколько потребуется
Инструкции
1
Шаг 1
Приготовьте меренги по методу меренги Шантийи (стр. 296)
2
Шаг 2
Соедините две меренги вместе с шоколадным масляным кремом
3
Шаг 3
Поставьте в холодильник до застывания
4
Шаг 4
Нанесите ещё шоколадного масляного крема на поверхность, полностью покрывая её
5
Шаг 5
Обваляйте в шоколадной стружке или шоколадной посыпке, чтобы покрыть поверхность
