Cabezas de Chocolate
Dos capas de merengue rellenas de crema de chocolate, cubiertas con crema y rebozadas con virutas de chocolate.
Ingredientes
Merengue simple o de chocolate (ver página 212)
la cantidad necesaria
Crema de mantequilla de chocolate (ver página 368)
la cantidad necesaria
Virutas de chocolate o granillo de chocolate (rallado)
la cantidad necesaria
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara las cáscaras de merengue siguiendo el método de Merengue Chantilly (página 296)
2
Paso 2
Une dos cáscaras de merengue con crema de mantequilla de chocolate entre ellas
3
Paso 3
Refrigera hasta que esté firme
4
Paso 4
Extiende más crema de mantequilla de chocolate por la superficie, cubriéndola por completo
5
Paso 5
Rebózalo en virutas de chocolate o granillo de chocolate para cubrir la superficie
