Schokoladenköpfe
Zwei Meringue-Schichten, gefüllt mit Schokoladencreme, umhüllt von Sahne und in Schokoladenraspeln gerollt.
Zutaten
Baiser oder Schokoladenbaiser (siehe Seite 212)
Nach Bedarf
Schokoladenbuttercreme (siehe Seite 368)
Nach Bedarf
Schokoladenraspel oder Schokoladenstreusel (gerieben)
Nach Bedarf
Anleitung
1
Schritt 1
Baiser-Schalen nach der Chantilly-Baiser-Methode zubereiten (Seite 296)
2
Schritt 2
Zwei Baiser-Schalen mit Schokoladenbuttercreme zusammenkleben
3
Schritt 3
Kalt stellen, bis sie fest sind
4
Schritt 4
Weitere Schokoladenbuttercreme auf der Oberfläche verteilen, sodass sie vollständig bedeckt ist
5
Schritt 5
In Schokoladenraspel oder Schokoladenstreusel wälzen, um die Oberfläche zu bedecken
