Bacon für die Fotografie
Formen Sie Speck mit Alufolie und backen Sie ihn in Etappen, um wellenförmige Kurven zu erzeugen, die ideal für die Food-Fotografie sind.
Zutaten
Bacon (frischen Bacon wählen, der fleischig und wenig fettig ist, mäßig breit und dick)
Nach Bedarf
Strapazierfähige Alufolie (in 12,5 cm breite Streifen reißen, zu einer Seilform zusammenknüllen)
Mehrere Streifen
Anleitung
1
Die Alufolie vorbereiten
Strapazierfähige Alufolie in 12,5 cm breite Streifen reißen, zu Seilen mit etwa 1,3 bis 1,6 cm Durchmesser zusammenknüllen und auf ein Backblech mit etwa 5 cm Abstand legen
2
Den Bacon anordnen
Sicherstellen, dass der Bacon kalt ist, damit sich die Scheiben leicht trennen lassen. Intakte, unbeschädigte Baconscheiben auswählen und über die Folienseile legen, sodass der Bacon in der Mitte leicht durchhängt, ohne sich zu berühren oder zu überlappen
3
Erster Backvorgang
In einen auf 175 °C vorgeheizten Ofen geben. Nach 8 Minuten nachsehen; es kann bis zur doppelten Zeit dauern, daher alle paar Minuten nachsehen, bis der Bacon goldbraun ist und keine Anzeichen von rohem Fleisch zeigt
4
Abkühlen und Aufbewahren
Das Backblech vorsichtig herausnehmen und etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Den Bacon ohne Überlappung auf einen Pappteller legen, dann mit einem weiteren umgedrehten Pappteller abdecken, um Wind abzuhalten und Naschen zu verhindern, und bis kurz vor dem Fotografieren aufbewahren
5
Aufwärmen und Anrichten
Das Fett vom Backblech abgießen und die Folienseile ersetzen. Den Bacon vor dem Fotografieren zurück auf das Backblech legen, etwa 5 Minuten bei 175 °C backen, dann anrichten
