Шоколадный хлеб с кунжутом
Шоколадный плетёный хлеб, обсыпанный белым кунжутом.
Ингредиенты
хлебопекарская мука
500 г
сахар-песок
100 г
соль
5 г
сухие дрожжи
10 г
шоколадный крем
60 г
яйцо
50 г
вода
250 мл
белые семена кунжута
по вкусу
Инструкции
1
Приготовление теста
Обратитесь к разделу «Базовый метод приготовления теста» на страницах 14–15, чтобы приготовить тесто. Разделите тесто на порции по 50 г и раскатайте каждую в длинную полосу изнутри наружу.
2
Плетение
Соедините по три полосы вместе и плотно зажмите один край. Плетите тесто, чередуя полосы слева и справа. Также плотно зажмите конечный край.
3
Обсыпка кунжутом
Опрыскайте поверхность теста небольшим количеством воды. Возьмите тесто обеими руками и окуните его поверхность вниз, чтобы она полностью обсыпалась белым кунжутом.
4
Брожение и выпечка
Оставьте тесто на расстойку, пока оно не достигнет примерно 22 см в длину и 11 см в ширину, затем поместите его в духовку для выпекания.
