초콜릿 참깨 빵
흰 참깨로 코팅된 초코맛 땋은 빵.
재료
밀가루
500 g
설탕
100 g
소금
5 g
건조 효모
10 g
초콜릿 크림
60 g
달걀
50 g
물
250 ml
흰 참깨
to taste
조리 방법
1
반죽 만들기
14-15페이지의 '기본 반죽 방법'을 참고하여 반죽을 준비하세요. 반죽을 50g씩 나눈 후 각각을 안에서부터 밀어서 긴 막대 모양으로 만드세요.
2
땋기
세 막대를 함께 모아 한쪽 끝을 꽉 누르세요. 왼쪽과 오른쪽을 번갈아 가며 반죽을 땋으세요. 마지막 끝도 꽉 누르세요.
3
참깨 입히기
반죽 표면에 물을 조금 뿌린 후, 양손으로 반죽을 잡고 아래로 담가 흰 참깨로 고르게 입히세요.
4
발효와 굽기
반죽이 약 22cm 길이, 11cm 너비가 될 때까지 발효시킨 후 오븐에 넣어 굽세요.
