Шоколадное печенье «Тумбпринт» с трещинками

Name: Шоколадное печенье «Тумбпринт» с трещинками
Ingredients: 6 1/2 унций горький или полусладкий шоколад (поломанный или крупно нарезанный); 1/2 стакана (1 пачка) сливочное масло без соли; 2/3 стакана сахар; 3 столовые ложки несладкий какао-порошок (американского типа); 1/4 чайной ложки разрыхлитель; 1/4 чайной ложки соль; 1 стакан (6 унций) мелкие полусладкие шоколадные капли (или нарезанные обычные полусладкие шоколадные капли); 3 крупные яйца; 1 1/2 чайной ложки экстракт ванили; 2 столовые ложки мятное желе или малиновый конфитюр (с пониженным содержанием сахара, без косточек); Примерно 1/2 стакана сахарная пудра (просеянная, для посыпки); 1 чайная ложка экстракт перечной мяты (по желанию; использовать, если готовите мятные тумбпринты); Примерно 1/2 стакана мятное желе или малиновый конфитюр (для начинки тумбпринтов); 1 3/4 стакана пшеничная мука общего назначения

Тёмное шоколадное печенье с потрескавшейся поверхностью, начинённое мятным желе или малиновым джемом в центре.

Разное

Легко

0 в избранном

Шоколадное печенье «Тумбпринт» с трещинками

Ингредиенты

горький или полусладкий шоколад (поломанный или крупно нарезанный) 6 1/2 унций

сливочное масло без соли 1/2 стакана (1 пачка)

сахар 2/3 стакана

несладкий какао-порошок (американского типа) 3 столовые ложки

разрыхлитель 1/4 чайной ложки

соль 1/4 чайной ложки

мелкие полусладкие шоколадные капли (или нарезанные обычные полусладкие шоколадные капли) 1 стакан (6 унций)

крупные яйца 3

экстракт ванили 1 1/2 чайной ложки

мятное желе или малиновый конфитюр (с пониженным содержанием сахара, без косточек) 2 столовые ложки

сахарная пудра (просеянная, для посыпки) Примерно 1/2 стакана

экстракт перечной мяты (по желанию; использовать, если готовите мятные тумбпринты) 1 чайная ложка

мятное желе или малиновый конфитюр (для начинки тумбпринтов) Примерно 1/2 стакана

пшеничная мука общего назначения 1 3/4 стакана

Инструкции

Совет: как растопить шоколад

В большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, нагревайте горький или полусладкий шоколад и масло на полной мощности (100%) в течение 1 минуты. Хорошо перемешайте. Продолжайте нагревать на мощности 50%, помешивая каждые 30 секунд. Прекратите нагревание до того, как шоколад полностью расплавится, и дайте остаточному теплу завершить процесс. (В качестве альтернативы: в большой тяжёлой кастрюле растопите шоколад и масло на самом слабом огне, часто помешивая; будьте очень осторожны, чтобы не поджечь. Сразу же снимите с огня.) Дайте остыть до тёплого состояния.

Замешивание теста

Вмешайте сахар в шоколадную смесь до однородного состояния. Ложкой по одному вбейте яйца. Добавьте ваниль.

Добавление ароматизатора

В небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, нагревайте 2 столовые ложки мятного желе или малинового конфитюра на мощности 50% до тех пор, пока они не станут жидкими, но не будут пузыриться, примерно 1 минуту. (Или нагрейте в небольшой кастрюле на слабом огне.) Вмешайте мятное желе и экстракт перечной мяты в шоколадную смесь, если готовите мятные тумбпринты, или вмешайте малиновый конфитюр, если готовите малиновые тумбпринты. Отставьте в сторону.