초콜릿 엄지썸 크래클

Name: 초콜릿 엄지썸 크래클
Ingredients: 61/2 온스 다크 초콜릿 또는 세미스위트 초콜릿 (부수거나粗하게 다진 것); 1/2 컵 (1 스틱) 무염 버터; 2/3 컵 설탕; 3 큰술 무가당 코코아 파우더 (미국식); 1/4 작은술 베이킹 파우더; 1/4 작은술 소금; 1 컵 (6 온스) 세미스위트 초콜릿 미니멀스 (또는 잘게 다진 일반 세미스위트 초콜릿); 3 큰 계란; 11/2 작은술 바닐라 엑기스; 2 큰술 민트 젤리 또는 라즈베리 잼 (저당, 씨 없는 것); 약 1/2 컵 슈거 파우더 (체에 거른 것, 토핑용); 1 작은술 페퍼민트 엑기스 (선택사항; 민트 엄지썸 준비 시 사용); 약 1/2 컵 민트 젤리 또는 라즈베리 잼 (엄지썸 채움용); 13/4 컵 중력분

갈라진 표면을 가진 다크 초콜릿 쿠키로, 중앙에 민트 젤리 또는 라즈베리 잼이 들어 있습니다.

달라요

쉬움

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재료

다크 초콜릿 또는 세미스위트 초콜릿 (부수거나粗하게 다진 것) 61/2 온스

무염 버터 1/2 컵 (1 스틱)

설탕 2/3 컵

무가당 코코아 파우더 (미국식) 3 큰술

베이킹 파우더 1/4 작은술

소금 1/4 작은술

세미스위트 초콜릿 미니멀스 (또는 잘게 다진 일반 세미스위트 초콜릿) 1 컵 (6 온스)

큰 계란 3

바닐라 엑기스 11/2 작은술

민트 젤리 또는 라즈베리 잼 (저당, 씨 없는 것) 2 큰술

슈거 파우더 (체에 거른 것, 토핑용) 약 1/2 컵

페퍼민트 엑기스 (선택사항; 민트 엄지썸 준비 시 사용) 1 작은술

민트 젤리 또는 라즈베리 잼 (엄지썸 채움용) 약 1/2 컵

중력분 13/4 컵

조리 방법

팁: 초콜릿 녹이기

큰 전자레인지 사용 가능한 볼에 다크 초콜릿 또는 세미스위트 초콜릿과 버터를 넣고 100% 출력으로 1분간 전자레인지에 돌려 줍니다. 잘 저어 줍니다. 50% 출력으로 30초 간격으로 저으며 계속 전자레인지에 돌려 줍니다. 초콜릿이 완전히 녹기 전에 전자레인지 작동을 멈추고 남은 열로 녹이도록 합니다. (또는 큰 무거운 냄비에서 약불로 초콜릿과 버터를 녹이며 자주 저어 줍니다; 타지 않도록 매우 주의하세요. 즉시 불에서 내립니다.) 따뜻하게 식혀 줍니다.

반죽 섞기

초콜릿 혼합물에 설탕을 잘 섞일 때까지 저어 줍니다. 숟가락으로 계란을 한 번에 하나씩 넣고 풀어 줍니다. 바닐라를 넣고 저어 줍니다.

향 추가

작은 전자레인지 사용 가능한 볼에 2 큰술의 민트 젤리 또는 라즈베리 잼을 넣고 50% 출력으로 약 1분간 끓지 않고 흐르해질 때까지 전자레인지에 돌려 줍니다. (또는 작은 냄비에서 약불로 가열합니다.) 민트 엄지썸을 만드는 경우 초콜릿 혼합물에 민트 젤리와 페퍼민트 엑기스를 넣고 저어 주고, 라즈베리 엄지썸을 만드는 경우 라즈베리 잼을 넣어 저어 줍니다. 한쪽에 둡니다.