화이트 아마레또 컵케이크
진한 아몬드 풍미의 화이트 초콜릿 컵케이크를 아마레또 시럽에 적시고 아몬드 버터 프로스팅으로 완성한 — 클래식한 웨딩 케이크 선택.
재료
무염버터 (상온)
110g
캐스터 슈가
180g
달걀 (대란, 방사 또는 유기농)
2 (대란, 방사 또는 유기농)
자가 발효 밀가루 (체 쳐서)
125g (체 쳐서)
중력분 (체 쳐서)
120g (체 쳐서)
반탈지유 (상온)
125ml
아마레또 또는 아몬드 엑기스
1/2 티스푼
캐스터 슈가 (시럽용)
125g
물 (시럽용)
125ml
아마레또 또는 아몬드 엑기스 (시럽용)
1/2 티스푼
아몬드 버터크림 (119페이지 레시피 참조)
1배
구운 아몬드 슬라이스 또는 다른 장식/꽃 (꽃에 스프레이를 뿌렸거나 식용이 아닐 경우 손님에게 알려주세요)
필요한 만큼
조리 방법
1
오븐과 틀 준비하기
오븐을 160°C (팬)/180°C/350°F/가스 마크 4로 예열하고, 12구 머핀 틀에 컵케이크 종이 케이스를 적절한 크기로 깔아주세요
2
버터와 설탕 크림화하기
큰 믹싱 볼에서 버터와 설탕을 전기 핸드믹서로 3-5분 정도 옅은 색이 되고 매끄러워질 때까지 크림처럼 섞어주세요
3
달걀 넣기
달걀을 한 번에 하나씩 넣고, 매번 추가할 때마다 몇 분 동안 잘 섞어주세요
4
밀가루와 우유를 번갈아 넣기
다른 볼에서 두 가지 밀가루를 함께 섞어주세요. 우유를 계량컵에 따르고 아마레또 또는 아몬드 엑기스를 추가하세요. 크림 혼합물에 밀가루의 1/3을 넣고 합쳐질 때까지 섞어주세요. 우유 1/3을 따르고 다시 섞어주세요. 모든 밀가루와 우유가 섞여들 때까지 반복하세요
5
케이스에 채우고 굽기
반죽을 조심스럽게 컵케이크 케이스에 약 2/3 정도씩 담아주세요. 약 25분간 오븐에서 약간 부풀어 오르고 황금빛이 될 때까지 굽습니다. 케이크 중앙에 꼬치를 꽂아 확인하세요 — 깨끗하게 빠져나와야 합니다
6
시럽 만들기
그 동안, 시럽 재료(캐스터 슈가, 물, 아마레또 또는 아몬드 엑기스)를 전자레인지에 안전한 볼에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지(약 1.5분) 저으며 가열하세요. 또는 냄비에서 약한 불로 천천히 가열해도 됩니다
7
시럽에 적시기
오븐에서 컵케이크를 꺼내 틀에 약 10분 정도 두었다가 조심스럽게 와이어랙으로 옮겨주세요. 아직 따뜻할 때 윗면을 시럽에 몇 초 정도 담가주세요. 다시 와이어랙으로 옮겨 완전히 식혀주세요
8
장식하기
아몬드 버터크림으로 컵케이크를 장식하고 구운 아몬드 슬라이스를 위에 올리거나, 신랑 신부의 취향에 따라 다른 장식이나 꽃을 사용하세요
