كب كيك أماريتو أبيض
كب كيك الشوكولاتة البيضاء بنكهة اللوز الغنية، منقوعة في شراب الأماريتو ومغطاة بزبدة اللوز — خيار كلاسيكي لكعك الزفاف.
المكونات
زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
110 غم
سكر ناعم
180 غم
بيض (كبير، بلدي أو عضوي)
2 (كبير، بلدي أو عضوي)
دقيق ذاتي الاختمار (منخول)
125 غم (منخول)
دقيق عادي (منخول)
120 غم (منخول)
حليب نصف الدسم (بدرجة حرارة الغرفة)
125 مل
أمارتو أو خلاصة اللوز
½ ملعقة صغيرة
سكر ناعم (للشراب)
125 غم
ماء (للشراب)
125 مل
أمارتو أو خلاصة اللوز (للشراب)
½ ملعقة صغيرة
كريمة زبدة اللوز (انظر الوصفة في الصفحة 119)
حصة واحدة
لوز مبشور محمص أو زينة/زهور أخرى (إذا تم رش الزهور بمواد غير صالحة للأكل، أخبر الضيوف)
حسب الحاجة
الخطوات
1
تحضير الفرن والقالب
سخّن الفرن إلى 160°م (مروحة)/180°م/350°ف/العلامة 4، وغلّف قالب الكب كيك ذو 12 حفرة بأكواب ورقية مناسبة الحجم
2
خفق الزبدة والسكر
في وعاء خلط كبير، اخفق الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط شاحبًا وناعمًا، لمدة 3–5 دقائق تقريبًا باستخدام خلاط يدوي كهربائي
3
إضافة البيض
أضف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا لبضع دقائق بعد كل إضافة
4
إضافة الدقيق والحليب بالتناوب
اخلط الدقيقين معًا في وعاء آخر. صب الحليب في إبريق قياس وأضف الأمارتو أو خلاصة اللوز. أضف ثلث الدقيق إلى خليط الزبدة المخفوق واخفق حتى يمتزج. صب ثلث الحليب واخفق مرة أخرى. كرر حتى ينتهي الدقيق والحليب
5
ملء الأكواب والخبز
بملعقة، ضع العجينة بحذر في أكواب الكب كيك، مع ملء كل كوب بحوالي ثلثيه. اخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى يرتفع قليلًا ويصبح ذهبي اللون. أدخل سيخًا في وسط الكب كيك للاختبار - يجب أن يخرج نظيفًا
6
تحضير الشراب
في هذه الأثناء، ضع مكونات الشراب (السكر الناعم والماء والأمارتو أو خلاصة اللوز) في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وسخّن حتى يذوب السكر تمامًا (حوالي 1.5 دقيقة)، مع التحريك للخلط. بدلاً من ذلك، سخّن برفق في قدر على نار خفيفة
7
التشبيع بالشراب
أخرج الكب كيك من الفرن، اتركه في القالب لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم انقله بحذر إلى رف سلكي. بينما لا يزال دافئًا، اغمس القمم في الشراب لبضع ثوانٍ. أعده إلى الرف السلكي ليبرد تمامًا
8
التزيين
زيّن الكب كيك بكريمة زبدة اللوز وضع فوقها لوزًا مبشورًا محمصًا، أو استخدم زينة أو زهورًا أخرى حسب تفضيل العروس والعريس
