Рыбья голова с рубленым чили

Name: Рыбья голова с рубленым чили
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: рыбья голова (вымыть, разрезать пополам, оставив спинку целой), по вкусу; красный чили (вымыть и нарезать), по вкусу; имбирь (вымыть и нарезать), по вкусу; зелёный лук (вымыть и нарезать на кусочки), по вкусу; растительное масло, по вкусу; рубленый чили, по вкусу; соус из рубленого чили, по вкусу; соль, по вкусу; перец, по вкусу; ферментированные чёрные бобы, по вкусу; кулинарное вино, по вкусу; измельчённый чеснок, по вкусу

Приправьте рыбью голову и готовьте на пару до полной готовности, затем завершите блюдо, полив горячим маслом. Насыщенный, но лёгкий вкус, с пикантным солоноватым оттенком и мягкой остротой чили.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

рыбья голова (вымыть, разрезать пополам, оставив спинку целой) по вкусу

красный чили (вымыть и нарезать) по вкусу

имбирь (вымыть и нарезать) по вкусу

зелёный лук (вымыть и нарезать на кусочки) по вкусу

растительное масло по вкусу

рубленый чили по вкусу

соус из рубленого чили по вкусу

соль по вкусу

перец по вкусу

ферментированные чёрные бобы по вкусу

кулинарное вино по вкусу

измельчённый чеснок по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Вымойте рыбью голову и разрежьте её пополам, оставив спинку целой; вымойте и мелко нарежьте красный чили; вымойте и мелко нарежьте имбирь; вымойте и нарежьте зелёный лук на кусочки.

Шаг 2

Натрите рыбью голову маслом, положите на круглую тарелку и посыпьте рубленым чили, соусом из рубленого чили, рубленым имбирём, солью, перцем, ферментированными чёрными бобами и кулинарным вином.

Шаг 3

Готовьте рыбью голову на пару в пароварке 7–9 минут до полной готовности; выньте тарелку и посыпьте сверху измельчённым чесноком.

Шаг 4

Поставьте wok на огонь; когда он нагреется, влейте масло, раскалите его и полейте рыбью голову. В завершение украсьте кусочками зелёного лука и подавайте к столу.