Двухцветная рыбья голова с рубленым чили

Name: Двухцветная рыбья голова с рубленым чили
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 Голова толстолобика (вымытая, маринованная полчаса); Соль (натереть на рыбью голову для маринования), по вкусу; Кулинарное вино (натереть на рыбью голову для маринования), по вкусу; Красный рубленый перец чили, по вкусу; Зелёный маринованный перец чили, по вкусу; 3 Зубчики чеснока (рубленые); Белая часть зелёного лука (рубленая), по вкусу; Ломтики имбиря (рубленые), по вкусу; Масло чили, по вкусу; Куриный бульонный порошок, по вкусу; Кунжутное масло, по вкусу; Соевый соус (приправа), по вкусу; Горячее масло (полить после приготовления на пару), по вкусу

Голова белого толстолобика на пару с красным и зелёным измельчённым чили — свежее, острое и аппетитное блюдо, богатое лецитином.

50 мин

Легко

0 в избранном

Двухцветная рыбья голова с рубленым чили

Ингредиенты

Голова толстолобика (вымытая, маринованная полчаса) 1

Соль (натереть на рыбью голову для маринования) по вкусу

Кулинарное вино (натереть на рыбью голову для маринования) по вкусу

Красный рубленый перец чили по вкусу

Зелёный маринованный перец чили по вкусу

Зубчики чеснока (рубленые) 3

Белая часть зелёного лука (рубленая) по вкусу

Ломтики имбиря (рубленые) по вкусу

Масло чили по вкусу

Куриный бульонный порошок по вкусу

Кунжутное масло по вкусу

Соевый соус (приправа) по вкусу

Горячее масло (полить после приготовления на пару) по вкусу

Инструкции

Замариновать рыбью голову

Подготовьте голову толстолобика, натрите солью и соответствующим количеством кулинарного вина рыбью голову и маринуйте в течение получаса.

Подготовить ароматические добавки

Мелко порубите три зубчика чеснока, белую часть зелёного лука и ломтики имбиря, затем смешайте их вместе.

Приготовить рубленый соус чили

Подготовьте красный рубленый перец чили и зелёный маринованный перец чили, добавьте каждый в смесь лука, имбиря и чеснока, затем приправьте маслом чили, куриным бульонным порошком, кунжутным маслом и соевым соусом, и перемешайте до однородности.

Приготовить рыбу на пару

Равномерно распределите приправленную смесь чили по рыбьей голове. Когда вода в пароварке сильно закипит, поместите рыбью голову внутрь и готовьте на пару 8–10 минут. В завершение полейте горячим маслом сверху перед подачей.