쌍색 다진 고추 생선 머리
실버카프 머리 찜에 홍고추와 청고추 다져 올린 요리 — 신선하고 매콤하며 식욕을 돋우고, 레시틴이 풍부합니다.
재료
실버카프 머리 (씻어서 30분간 절인 것)
1
소금 (절임용으로 생선 머리에 문지르는 것)
적당량
요리용 술 (절임용으로 생선 머리에 문지르는 것)
적당량
다진 빨간 고추
적당량
다진 초록 절임 고추
적당량
마늘 쪽 (다진 것)
3
대파 흰 부분 (다진 것)
적당량
생강 슬라이스 (다진 것)
적당량
고추기름
적당량
치킨 부용 파우더
적당량
참기름
적당량
간장 (조미료)
적당량
뜨거운 기름 (찐 후에 뿌리는 것)
적당량
조리 방법
1
생선 머리 절이기
실버카프 머리를 준비하고, 소금과 적당한 양의 요리용 술을 생선 머리에 문지른 다음 30분간 절입니다.
2
향신료 준비하기
마늘 세 쪽, 대파 흰 부분, 생강 슬라이스를 곱게 다져 함께 섞습니다.
3
다진 고추 소스 만들기
다진 빨간 고추와 다진 초록 절임 고추를 준비하고, 각각을 대파-생강-마늘 혼합물에 넣은 다음 고추기름, 치킨 부용 파우더, 참기름, 간장으로 간을 하고 잘 섞이도록 혼합합니다.
4
생선 찌기
양념한 고추 혼합물을 생선 머리 위에 고르게 펴 바릅니다. 찜통 물이 끓기 시작하면 생선 머리를 넣고 8~10분간 찝니다. 뜨거운 기름을 위에 뿌려 마무리합니다.
