رأس سمكة بالفلفل المفروم ذو اللونين

Name: رأس سمكة بالفلفل المفروم ذو اللونين
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 رأس سمكة الكارب الفضي (مغسولة ومتبلة لمدة نصف ساعة); ملح (يفرك على رأس السمكة للتتبيل), حسب الرغبة; نبيذ الطهي (يفرك على رأس السمكة للتتبيل), حسب الرغبة; فلفل أحمر حار مفروم, حسب الرغبة; فلفل أخضر مخلل حار, حسب الرغبة; 3 فصوص ثوم (مفرومة); الجزء الأبيض من البصل الأخضر (مفروم), حسب الرغبة; شرائح زنجبيل (مفرومة), حسب الرغبة; زيت الفلفل الحار, حسب الرغبة; مسحوق مرق الدجاج, حسب الرغبة; زيت السمسم, حسب الرغبة; صلصة الصويا (توابل), حسب الرغبة; زيت ساخن (يُرش على الوجه بعد الطهي على البخار), حسب الرغبة

رأس الكارب الفضي المطهو على البخار مع الفلفل الحار المفروم الأحمر والأخضر — طازج وحار وشهي، غني بالليسيثين.

50 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

رأس سمكة الكارب الفضي (مغسولة ومتبلة لمدة نصف ساعة) 1

ملح (يفرك على رأس السمكة للتتبيل) حسب الرغبة

نبيذ الطهي (يفرك على رأس السمكة للتتبيل) حسب الرغبة

فلفل أحمر حار مفروم حسب الرغبة

فلفل أخضر مخلل حار حسب الرغبة

فصوص ثوم (مفرومة) 3

الجزء الأبيض من البصل الأخضر (مفروم) حسب الرغبة

شرائح زنجبيل (مفرومة) حسب الرغبة

زيت الفلفل الحار حسب الرغبة

مسحوق مرق الدجاج حسب الرغبة

زيت السمسم حسب الرغبة

صلصة الصويا (توابل) حسب الرغبة

زيت ساخن (يُرش على الوجه بعد الطهي على البخار) حسب الرغبة

الخطوات

تتبيل رأس السمكة

حضّر رأس سمكة الكارب الفضي، وافرك الملح وكمية مناسبة من نبيذ الطهي على رأس السمكة، واتركها تتبل لمدة نصف ساعة.

تحضير المكونات العطرية

افرم فصوص الثوم الثلاثة، والجزء الأبيض من البصل الأخضر، وشرائح الزنجبيل ناعماً، ثم اخلطها معاً.

تحضير صلصة الفلفل المفروم

حضّر الفلفل الأحمر الحار المفروم والفلفل الأخضر المخلل الحار، وقلّب كل منهما في خليط البصل الأخضر والزنجبيل والثوم، ثم تبّل بزيت الفلفل الحار، ومسحوق مرق الدجاج، وزيت السمسم، وصلصة الصويا، واخلط حتى يتجانس جيداً.

طهي السمكة على البخار

وزّع خليط الفلفل المتبّل بالتساوي فوق رأس السمكة. وعندما يصل ماء البخار إلى الغليان الكامل، ضع رأس السمكة في القدر واطبخها على البخار لمدة 8--10 دقائق. واختم برش الزيت الساخن فوقها قبل التقديم.