Капуста «Цикада»

Name: Капуста «Цикада»
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Ingredients: Капуста в форме цикады (сырые кусочки) (сформованные на предыдущих этапах), по необходимости; Куриный бульон, по необходимости; 1 г Мелкая соль; 1 г Глутамат натрия; 1,5 г Вино Шаосин; Крахмальная смесь (средней густоты), по необходимости; 25 г Вытопленный свиной жир (влить)

«Капуста-цикада» — классическое традиционное фирменное блюдо Нанкина. Для его приготовления используют карликовую жёлтую капусту, которой придают форму цикады, тушат в прозрачном бульоне и заправляют глянцевым загустителем, благодаря чему блюдо получается лёгким, свежим и изысканным на вкус.

13 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Капуста в форме цикады (сырые кусочки) (сформованные на предыдущих этапах) по необходимости

Куриный бульон по необходимости

Мелкая соль 1 г

Глутамат натрия 1 г

Вино Шаосин 1,5 г

Крахмальная смесь (средней густоты) по необходимости

Вытопленный свиной жир (влить) 25 г

Инструкции

Приготовление и добавление приправ

Нагрейте вок на среднем огне. Добавьте куриный бульон, 1 г мелкой соли, 1 г глутамата натрия и 1,5 г вина Шаосин. Добавьте капусту «Цикада» и доведите до кипения.