Col cigala

Name: Col cigala
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Ingredients: Col en forma de cigala (trozos crudos) (formada en pasos anteriores), as needed; Caldo de pollo, as needed; 1 g Sal fina; 1 g MSG; 1.5 g Vino de Shaoxing; Mezcla de maicena (consistencia media), as needed; 25 g Grasa de cerdo derretida (rociada)

La Col-Cicada es un plato clásico tradicional y emblemático de Nanjing. Utiliza col amarilla enana con forma de cigarra, estofada en caldo claro y terminada con un espesante brillante para obtener un sabor ligero, fresco y delicioso.

13 min

Fácil

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Ingredientes

Col en forma de cigala (trozos crudos) (formada en pasos anteriores) as needed

Caldo de pollo as needed

Sal fina 1 g

MSG 1 g

Vino de Shaoxing 1.5 g

Mezcla de maicena (consistencia media) as needed

Grasa de cerdo derretida (rociada) 25 g

Instrucciones

Cocción y sazonado

Calienta el wok a fuego medio. Añade el caldo de pollo, 1 g de sal fina, 1 g de MSG y 1.5 g de vino de Shaoxing. Añade la col en forma de cigala y lleva a ebullición.