Краб в соусе

Name: Краб в соусе
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 2 (примерно 500 г) Речной краб (живой); 15 г Лук-резанец; 10 г Имбирь; 50 г Уксус; 5 г Чеснок; 75 г Соевый соус; 3 г Сычуанский перец; 3 г Поваренная соль; 15 г Сахар; 2 г Глютамат натрия; 5 г Кунжутное масло

Краб на пару в корейском стиле с соусом, элегантное сочетание жёлтого и белого, с ароматным запахом и нежным свежим мясом.

1 ч 50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Речной краб (живой) 2 (примерно 500 г)

Лук-резанец 15 г

Имбирь 10 г

Уксус 50 г

Чеснок 5 г

Соевый соус 75 г

Сычуанский перец 3 г

Поваренная соль 3 г

Сахар 15 г

Глютамат натрия 2 г

Кунжутное масло 5 г

Инструкции

Приготовьте краба на пару

Тщательно вымойте 2 больших краба, прочно завяжите их веревкой, положите на тарелку животом вверх, добавьте небольшое количество сычуанского перца, лука-резанца и имбиря, затем готовьте на пару в пароварке на сильном огне около 1 часа. Достаньте, развяжите веревку, очистите пупок и верхнюю часть панциря, отделите ноги краба и отрежьте концы клешней.

Нарежьте на куски

Затем сделайте диагональный разрез от середины тела краба к каждой стороне на полпути, разделив его на 3 больших куска. Нарежьте каждый кусок вдоль на 4 более мелких куска. Повторите тот же способ нарезки для второго краба.

Подавайте на тарелке

При подаче расположите ноги краба в центре, большие спереди, маленькие сзади. Положите кусочки краба сверху на маленькие ноги и по бокам, затем добавьте икру краба.