Холодный заправленный салат из черных древесных ушей и белого снежного гриба

Name: Холодный заправленный салат из черных древесных ушей и белого снежного гриба
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Ingredients: 150 г Замоченные древесные уши; 150 г Замоченный снежный гриб; 75 г Огурец (нарезанный небольшими косыми ломтями); 15 г Кинза (нарезанная отрезками длиной 3 см); 10 шт. Сычуаньский перец; 5 г Нарезанный соломкой зеленый лук; 5 г Нарезанный соломкой имбирь; 4 г Рафинированная соль; 1 г Глутамат натрия; 30 г Растительное масло

Бланшированные снежные грибы и древесные уши (муэр), перемешанные с ломтиками огурца в масле с сычуаньским перцем.

27 мин

Легко

0 в избранном

Холодный заправленный салат из черных древесных ушей и белого снежного гриба

Ингредиенты

Замоченные древесные уши 150 г

Замоченный снежный гриб 150 г

Огурец (нарезанный небольшими косыми ломтями) 75 г

Кинза (нарезанная отрезками длиной 3 см) 15 г

Сычуаньский перец 10 шт.

Нарезанный соломкой зеленый лук 5 г

Нарезанный соломкой имбирь 5 г

Рафинированная соль 4 г

Глутамат натрия 1 г

Растительное масло 30 г

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Вымойте огурец и нарежьте небольшими косыми ломтями; вымойте кинзу и нарежьте отрезками длиной 3 см. Переберите снежный гриб и древесные уши отдельно, удалите поврежденные части, промойте от примесей и разорвите на небольшие кусочки. Ошпарьте огурец, снежный гриб и древесные уши отдельно в кипящей воде до готовности, затем выньте и промойте холодной водой. Хорошо слейте воду, выложите на тарелку и посыпьте нарезанным соломкой зеленым луком и имбирем.

Приготовление ароматного масла

Поставьте вок на средний огонь, добавьте растительное масло и нагрейте его примерно до 40% нагрева. Обжарьте сычуаньский перец до черного цвета, затем удалите и выбросьте. Залейте горячее масло на грибную смесь на тарелке и дайте настояться на короткое время.