Ensalada Fría de Setas Negras y Blancas

Name: Ensalada Fría de Setas Negras y Blancas
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Ingredients: 150g Setas oreja de madera remojadas; 150g Hongo blanco remojado; 75g Pepino (cortado en rodajas oblicuas pequeñas); 15g Cilantro (cortado en trozos de 3 cm de largo); 10 piezas Granos de pimienta de Sichuan; 5g Cebolleta rallada; 5g Jengibre rallado; 4g Sal refinada; 1g Glutamato monosódico; 30g Aceite vegetal

Hongos blancos blanqueados y hongos oreja de madera salteados con rodajas de pepino en aceite de granos de pimienta de Sichuan.

27 min

Fácil

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Ingredientes

Setas oreja de madera remojadas 150g

Hongo blanco remojado 150g

Pepino (cortado en rodajas oblicuas pequeñas) 75g

Cilantro (cortado en trozos de 3 cm de largo) 15g

Granos de pimienta de Sichuan 10 piezas

Cebolleta rallada 5g

Jengibre rallado 5g

Sal refinada 4g

Glutamato monosódico 1g

Aceite vegetal 30g

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lava el pepino y córtalo en rodajas oblicuas pequeñas; lava el cilantro y córtalo en trozos de 3 cm de largo. Revisa el hongo blanco y las setas oreja de madera por separado, enjuágalos para eliminar cualquier impureza y desmenúzalos en pequeños floretes. Escalda el pepino, el hongo blanco y las setas oreja de madera por separado en agua hirviendo hasta que estén ligeramente cocidos, luego retíralos y enjuágalos con agua fría. Escúrrelos bien, colócalos en un plato y espolvorea con la cebolleta y el jengibre rallados.

Preparar el aceite aromático

Coloca un wok a fuego medio, agrega el aceite vegetal y caliéntalo hasta que alcance aproximadamente el 40% de su temperatura máxima. Fríe los granos de pimienta de Sichuan hasta que se pongan negros, luego retíralos y deséchalos. Vierte el aceite caliente sobre la mezcla de setas en el plato y deja que se impregne brevemente.