Куриный рис в глиняном горшке

Name: Куриный рис в глиняном горшке
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g куриная грудка (нарезанная полосками); 50 g измельчённые грибы муэр; 50 g измельчённые грибы шиитаке; 60 g грибы эноки; 30 g измельчённый лук; 10 g измельчённый чеснок; 2 cup рис (промытый и обсушенный); 2 cup бульон; красный перец чили, to taste; измельчённый имбирь, to taste; кинза, to taste; 1 tbsp соевый соус; 1 tsp сахар; 1/2 tsp молотый чёрный перец; 1/4 cup вода; 2 tbsp кукурузный крахмал; 3 tbsp растительное масло (для обжаривания риса); 1 tbsp растительное масло (для обжаривания начинки)

Курица с рисом в глиняном горшке

Это блюдо провинции Чжэцзян начинается с риса, обжаренного до появления аромата, который затем готовится в глиняном горшке. Оно подаётся под загущённым крахмалом соусом-стир-фрай, приготовленным из нарезанной кубиками куриной грудки, древесных грибов (муэр) и других дополнительных ингредиентов.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

куриная грудка (нарезанная полосками) 200 g

измельчённые грибы муэр 50 g

измельчённые грибы шиитаке 50 g

грибы эноки 60 g

измельчённый лук 30 g

измельчённый чеснок 10 g

рис (промытый и обсушенный) 2 cup

бульон 2 cup

красный перец чили to taste

измельчённый имбирь to taste

кинза to taste

соевый соус 1 tbsp

сахар 1 tsp

молотый чёрный перец 1/2 tsp

вода 1/4 cup

кукурузный крахмал 2 tbsp

растительное масло (для обжаривания риса) 3 tbsp

растительное масло (для обжаривания начинки) 1 tbsp

Инструкции

Шаг 1

Вымойте и нарежьте все ингредиенты, отложите в сторону. Нарежьте куриную грудку полосками, промойте рис и тщательно обсушите.

Шаг 2

Разогрейте вок, добавьте 3 столовые ложки растительного масла, обжарьте измельчённый чеснок до появления аромата, затем добавьте рис и жарьте на медленном огне около 15 минут.

Шаг 3

Налейте 2 стакана бульона в глиняный горшок и доведите до кипения, затем влейте обжаренный рис. Варите на медленном огне, пока жидкость не впитается, затем накройте крышкой и дайте настояться около 5 минут, пока рис полностью не приготовится.

Шаг 4

В другой вок добавьте 1 столовую ложку растительного масла, обжарьте куриную грудку, измельчённые грибы муэр, измельчённые грибы шиитаке, грибы эноки и измельчённый лук до появления аромата. Добавьте соевый соус, сахар, молотый чёрный перец и воду, доведите до кипения, затем загустите смесью кукурузного крахмала. Вылейте смесь на рис в глиняном горшке, украсьте красным перцем чили, измельчённым имбирём и кинзой перед подачей.