Arroz con Pollo en Olla de Barro

Name: Arroz con Pollo en Olla de Barro
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g pechuga de pollo (cortada en tiras); 50 g hongo de oreja de madera desmenuzado; 50 g hongo shiitake desmenuzado; 60 g hongo enoki; 30 g cebolla rallada; 10 g ajo picado; 2 tazas arroz (lavado y escurrido); 2 tazas caldo; chile rojo, al gusto; jengibre rallado, al gusto; cilantro, al gusto; 1 cucharada salsa de soja; 1 cucharadita azúcar; 1/2 cucharadita pimienta negra molida; 1/4 taza agua; 2 cucharadas maicena; 3 cucharadas aceite de ensalada (para freír el arroz); 1 cucharada aceite de ensalada (para freír la cobertura)

Este plato de Zhejiang comienza con arroz tostado hasta que esté fragante, que luego se cocina en una olla de barro. Se sirve cubierto con una salsa salteada espesada con almidón hecha con dados de pechuga de pollo, hongos oreja de madera y otros ingredientes complementarios.

50 min

Fácil

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Ingredientes

pechuga de pollo (cortada en tiras) 200 g

hongo de oreja de madera desmenuzado 50 g

hongo shiitake desmenuzado 50 g

hongo enoki 60 g

cebolla rallada 30 g

ajo picado 10 g

arroz (lavado y escurrido) 2 tazas

caldo 2 tazas

chile rojo al gusto

jengibre rallado al gusto

cilantro al gusto

salsa de soja 1 cucharada

azúcar 1 cucharadita

pimienta negra molida 1/2 cucharadita

agua 1/4 taza

maicena 2 cucharadas

aceite de ensalada (para freír el arroz) 3 cucharadas

aceite de ensalada (para freír la cobertura) 1 cucharada

Instrucciones

Paso 1

Lave y corte todos los ingredientes y resérvelos aparte. Corte la pechuga de pollo en tiras, lave el arroz y escúrralo bien.

Paso 2

Caliente un wok, agregue 3 cucharadas de aceite de ensalada, saltee el ajo picado hasta que esté fragante, luego agregue el arroz y saltee a fuego bajo durante unos 15 minutos.

Paso 3

Agregue 2 tazas de caldo a una olla de barro y lleve a ebullición, luego vierta el arroz salteado. Cocine a fuego lento hasta que se absorba el líquido, luego tape y deje reposar unos 5 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido.

Paso 4

En otro wok, agregue 1 cucharada de aceite de ensalada, saltee la pechuga de pollo, el hongo de oreja de madera desmenuzado, el hongo shiitake desmenuzado, el hongo enoki y la cebolla rallada hasta que estén fragantes. Agregue salsa de soja, azúcar, pimienta negra molida y agua, lleve a ebullición, luego espese con una mezcla de maicena. Vierta la mezcla sobre el arroz de la olla de barro, decore con chile rojo, jengibre rallado y cilantro antes de servir.