Riz au poulet en marmite de terre

Name: Riz au poulet en marmite de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g blanc de poulet (coupé en lanières); 50 g champignon noir émincé; 50 g champignon shiitake émincé; 60 g champignon enoki; 30 g oignon émincé; 10 g ail haché; 2 cup riz (lavé et égoutté); 2 cup bouillon; piment rouge, to taste; gingembre émincé, to taste; coriandre, to taste; 1 tbsp sauce soja; 1 tsp sucre; 1/2 tsp poivre noir moulu; 1/4 cup eau; 2 tbsp fécule de maïs; 3 tbsp huile végétale (pour faire frire le riz); 1 tbsp huile végétale (pour faire frire la garniture)

Riz au poulet en marmite en terre cuite

Ce plat du Zhejiang commence avec du riz grillé jusqu'à ce qu'il soit parfumé, qui est ensuite cuit dans une marmite en terre cuite. Il est servi garni d'une sauce sautée épaissie à l'amidon, préparée avec du blanc de poulet en dés, des champignons oreilles de bois et d'autres ingrédients complémentaires.

50 min

Facile

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Ingrédients

blanc de poulet (coupé en lanières) 200 g

champignon noir émincé 50 g

champignon shiitake émincé 50 g

champignon enoki 60 g

oignon émincé 30 g

ail haché 10 g

riz (lavé et égoutté) 2 cup

bouillon 2 cup

piment rouge to taste

gingembre émincé to taste

coriandre to taste

sauce soja 1 tbsp

sucre 1 tsp

poivre noir moulu 1/2 tsp

eau 1/4 cup

fécule de maïs 2 tbsp

huile végétale (pour faire frire le riz) 3 tbsp

huile végétale (pour faire frire la garniture) 1 tbsp

Instructions

Étape 1

Lavez et coupez tous les ingrédients et réservez. Coupez le blanc de poulet en lanières, lavez le riz et égouttez-le soigneusement.

Étape 2

Faites chauffer un wok, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile végétale, faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez le riz et faites sauter à feu doux pendant environ 15 minutes.

Étape 3

Ajoutez 2 tasses de bouillon dans une marmite en terre et portez à ébullition, puis versez le riz sauté. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, puis couvrez et laissez reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.

Étape 4

Dans un autre wok, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale, faites sauter le blanc de poulet, le champignon noir émincé, le champignon shiitake émincé, le champignon enoki et l'oignon émincé jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez la sauce soja, le sucre, le poivre noir moulu et l'eau, portez à ébullition, puis épaississez avec un mélange de fécule de maïs. Versez le mélange sur le riz de la marmite, garnissez de piment rouge, de gingembre émincé et de coriandre avant de servir.