Tontopf-Reis mit Hähnchen

Name: Tontopf-Reis mit Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g Hähnchenbrust (in Streifen geschnitten); 50 g gehackte Mu-Err-Pilze; 50 g gehackte Shiitake-Pilze; 60 g Enoki-Pilze; 30 g gehackte Zwiebel; 10 g gehackter Knoblauch; 2 cup Reis (gewaschen und abgetropft); 2 cup Brühe; rote Chilischote, to taste; gehackter Ingwer, to taste; Koriander, to taste; 1 tbsp Sojasauce; 1 tsp Zucker; 1/2 tsp gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/4 cup Wasser; 2 tbsp Speisestärke; 3 tbsp Salatöl (zum Braten des Reises); 1 tbsp Salatöl (zum Braten des Toppings)

Tontopf-Hähnchenreis

Dieses Zhejiang-Gericht beginnt mit geröstetem, aromatischem Reis, der anschließend in einem Tontopf gegart wird. Serviert wird es mit einer mit Speisestärke gebundenen Bratsoße, die aus gewürfelter Hähnchenbrust, Mu-Err-Pilzen und weiteren ergänzenden Zutaten zubereitet wird.

50 Min.

Einfach

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Zutaten

Hähnchenbrust (in Streifen geschnitten) 200 g

gehackte Mu-Err-Pilze 50 g

gehackte Shiitake-Pilze 50 g

Enoki-Pilze 60 g

gehackte Zwiebel 30 g

gehackter Knoblauch 10 g

Reis (gewaschen und abgetropft) 2 cup

Brühe 2 cup

rote Chilischote to taste

gehackter Ingwer to taste

Koriander to taste

Sojasauce 1 tbsp

Zucker 1 tsp

gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 tsp

Wasser 1/4 cup

Speisestärke 2 tbsp

Salatöl (zum Braten des Reises) 3 tbsp

Salatöl (zum Braten des Toppings) 1 tbsp

Anleitung

Schritt 1

Alle Zutaten waschen, schneiden und beiseite stellen. Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden, den Reis waschen und gründlich abtropfen lassen.

Schritt 2

Einen Wok erhitzen, 3 EL Salatöl hinzugeben, den gehackten Knoblauch darin anrösten, bis er duftet, dann den Reis hinzugeben und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten braten.

Schritt 3

2 Tassen Brühe in einen Tontopf geben und zum Kochen bringen, dann den gebratenen Reis hinzufügen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist, dann abdecken und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis der Reis vollständig gar ist.

Schritt 4

In einem anderen Wok 1 EL Salatöl hinzugeben, die Hähnchenbrust, gehackte Mu-Err-Pilze, gehackte Shiitake-Pilze, Enoki-Pilze und gehackte Zwiebel unter Rühren braten, bis sie duften. Sojasauce, Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann mit Speisestärke-Mischung binden. Die Mischung über den Tontopf-Reis geben, vor dem Servieren mit roter Chilischote, gehacktem Ingwer und Koriander garnieren.