Угорь в глиняном горшке

Name: Угорь в глиняном горшке
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 г угорь (вымыть, обсушить, нарезать кусочками); 100 г жареная свиная грудинка (нарезать кусочками); 4 сушёные грибы шиитаке (замочить до мягкости, удалить ножки); 6 зубчики чеснока; имбирь, несколько ломтиков; 2 зелёный лук (нашинковать); кукурузный крахмал (для обвалки и загустения), сколько потребуется; 300 г салат (нарезать короткими кусочками); кунжутное масло, по вкусу; белый молотый перец, по вкусу; соль, по вкусу; маринад (не указан в оригинале), по вкусу; 1 ст. л. масло; 1/2 ст. л. вино

Маринованные кусочки угря дважды обжариваются, затем тушатся с жареной свининой, грибами шиитаке и соусом, загущённым кукурузным крахмалом, на подушке из салата в глиняном горшочке.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

угорь (вымыть, обсушить, нарезать кусочками) 400 г

жареная свиная грудинка (нарезать кусочками) 100 г

сушёные грибы шиитаке (замочить до мягкости, удалить ножки) 4

зубчики чеснока 6

имбирь несколько ломтиков

зелёный лук (нашинковать) 2

кукурузный крахмал (для обвалки и загустения) сколько потребуется

салат (нарезать короткими кусочками) 300 г

кунжутное масло по вкусу

белый молотый перец по вкусу

соль по вкусу

маринад (не указан в оригинале) по вкусу

масло 1 ст. л.

вино 1/2 ст. л.

Инструкции

Шаг 1

Замочить сушёные грибы шиитаке до мягкости и удалить ножки. Нарезать жареную свиную грудинку кусочками. Обжарить зубчики чеснока в горячем масле до золотистого цвета, затем вынуть. Вымыть угря, обсушить и нарезать кусочками; добавить маринад и мариновать 20 минут. Тщательно обвалять в кукурузном крахмале и обжарить во фритюре в горячем масле на сильном огне до золотистого цвета, затем вынуть. Примерно через 2 минуты обжарить повторно до тёмно-золотистого цвета, затем вынуть. Вымыть салат, нарезать короткими кусочками и выложить в глиняный горшок.

Шаг 2

Разогреть 1 ст. л. масла, обжарить имбирь и чеснок до аромата, добавить грибы шиитаке, добавить 1/2 ст. л. вина, добавить приправы и довести до кипения. Загустить крахмальной смесью, затем добавить жареную свиную грудинку и угря и перемешать. Вылить всё на салат в глиняном горшке, накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Добавить зелёный лук, полить 2 ст. л. масла и подать.