Anguila en olla de barro

Name: Anguila en olla de barro
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 g anguila (lavada, secada con papel, cortada en trozos); 100 g panceta asada (cortada en trozos); 4 hongos shiitake secos (remojados hasta que estén blandos, tallos retirados); 6 dientes de ajo; jengibre, a few slices; 2 cebolletas (cortadas en juliana); maicena (para rebozar y espesar), as needed; 300 g lechuga (cortada en segmentos cortos); aceite de sésamo, to taste; pimienta blanca molida, to taste; sal, to taste; marinada (no detallada en el original), to taste; 1 tbsp aceite; 1/2 tbsp vino

Trozos de anguila marinada se fríen dos veces y luego se guisan con cerdo asado, hongos shiitake y una salsa espesada con maicena sobre lechuga en una cazuela de barro.

45 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

anguila (lavada, secada con papel, cortada en trozos) 400 g

panceta asada (cortada en trozos) 100 g

hongos shiitake secos (remojados hasta que estén blandos, tallos retirados) 4

dientes de ajo 6

jengibre a few slices

cebolletas (cortadas en juliana) 2

maicena (para rebozar y espesar) as needed

lechuga (cortada en segmentos cortos) 300 g

aceite de sésamo to taste

pimienta blanca molida to taste

sal to taste

marinada (no detallada en el original) to taste

aceite 1 tbsp

vino 1/2 tbsp

Instrucciones

Paso 1

Remoje los hongos shiitake secos hasta que estén blandos y retire los tallos. Corte la panceta asada en trozos. Fría los dientes de ajo en aceite caliente hasta que estén dorados, luego retírelos. Lave la anguila, séquela con papel y córtela en trozos; agregue la marinada y marine durante 20 minutos. Reboce bien con maicena y fría en aceite caliente a fuego alto hasta que esté dorada, luego retírela. Después de unos 2 minutos, fría de nuevo hasta que esté dorada oscura, luego retírela. Lave la lechuga, córtela en segmentos cortos y colóquela en una olla de barro.

Paso 2

Caliente 1 cucharada de aceite, saltee el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregue los hongos shiitake, agregue 1/2 cucharada de vino, agregue los condimentos y lleve a ebullición. Espese con una mezcla de maicena, luego agregue la panceta asada y la anguila y mezcle para combinar. Vierta todo sobre la lechuga en la olla de barro, tape y lleve a ebullición a fuego alto. Agregue las cebolletas, rocíe con 2 cucharadas de aceite y sirva.