Rollos de Canela con Nuez y Azúcar Morena
Un panecillo dulce relleno de azúcar morena, canela y nueces, con un exterior crujiente y un interior húmedo y masticable.
Ingredientes
leche
180 ml
azúcar
1 tsp
sal
a pinch
levadura seca
1+1/2 tsp
harina de pan
2 cup
canela molida
1/4 tsp
mantequilla o margarina
2 tbsp
chocolate picado
1/3 cup
nueces picadas
1/2 cup
azúcar morena
1/8 cup
yema de huevo
1
Instrucciones
1
Mezclado de la masa y primer levado
Añade el azúcar y la sal a la leche, calienta brevemente en el microondas, luego añade la levadura seca y revuelve. Combina la harina de pan con la canela, la mantequilla o margarina y la mezcla de leche, añade una yema de huevo y comienza a amasar. Amasa bien hasta que quede suave para obtener la mejor textura. Procede con el primer levado.
2
Estirar y rellenar
Una vez completado el primer levado, deja reposar la masa durante 15 minutos, luego estírala en una lámina rectangular fina. Rocía aceite sobre la superficie y distribúyelo uniformemente con los dedos, luego espolvorea el azúcar morena de manera uniforme. Mezcla el chocolate picado con las nueces picadas y distribuye la mezcla uniformemente sobre la masa.
3
Enrollar y cortar
Enrolla la lámina de masa y córtala en secciones, idealmente 8 porciones.
4
Segundo levado
Engrasa un molde para pastel de 8 pulgadas y coloca los rollos ordenadamente dentro. Fermenta a 40 °C con humedad adecuada para el segundo levado.
5
Horneado
Precalienta el horno a 220 °C y hornea durante 18-20 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y la superficie se sienta firme.
