Walnuss-Brauner-Zimt-Schnecken
Ein süßes Brötchen, gefüllt mit braunem Zucker, Zimt und Walnüssen, mit einer knusprigen Außenseite und einer saftigen, zarten Innenseite.
Zutaten
Milch
180 ml
Zucker
1 TL
Salz
eine Prise
Trockenhefe
1+1/2 TL
Brotmehl
2 Becher
gemahlener Zimt
1/4 TL
Butter oder Margarine
2 EL
gehackte Schokolade
1/3 Becher
gehackte Walnüsse
1/2 Becher
Brauner Zucker
1/8 Becher
Eigelb
1
Anleitung
1
Teig mischen und erste Gehzeit
Zucker und Salz zur Milch geben, kurz in der Mikrowelle erwärmen, dann die Trockenhefe hinzufügen und verrühren. Das Brotmehl mit Zimt, Butter oder Margarine und der Milchmischung vermengen, ein Eigelb hinzufügen und mit dem Kneten beginnen. Gründlich kneten, bis der Teig glatt ist, für die beste Textur. Mit der ersten Gehzeit fortfahren.
2
Ausrollen und Füllen
Wenn die erste Gehzeit abgeschlossen ist, den Teig 15 Minuten ruhen lassen, dann zu einem dünnen rechteckigen Blech ausrollen. Öl über die Oberfläche träufeln und mit den Fingern gleichmäßig verteilen, dann den Braunen Zucker gleichmäßig bestreuen. Die gehackte Schokolade mit den gehackten Walnüssen vermengen und die Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
3
Aufrollen und Schneiden
Das Teigblech aufrollen und in Stücke schneiden, idealerweise 8 Portionen.
4
Zweite Gehzeit
Eine 8-Zoll-Kuchenform einfetten und die Rollen ordentlich hineinlegen. Bei 40°C mit ausreichender Feuchtigkeit für die zweite Gehzeit gehen lassen.
5
Backen
Den Ofen auf 220°C vorheizen und 18-20 Minuten backen, bis die Oberflächen goldbraun sind und sich fest anfühlen.
