Roulés à la cannelle au sucre roux et aux noix
Un petit pain sucré garni de cassonade, de cannelle et de noix, avec un extérieur croustillant et un intérieur moelleux et fondant.
Ingrédients
lait
180 ml
sucre
1 tsp
sel
une pincée
levure sèche
1+1/2 tsp
farine de pain
2 cup
cannelle moulue
1/4 tsp
beurre ou margarine
2 tbsp
chocolat concassé
1/3 cup
noix concassées
1/2 cup
sucre roux
1/8 cup
jaune d'œuf
1
Instructions
1
Mélange de la pâte et première levée
Ajoutez le sucre et le sel au lait, chauffez brièvement au micro-ondes, puis ajoutez la levure sèche et remuez. Mélangez la farine de pain avec la cannelle, le beurre ou la margarine et le mélange de lait, ajoutez un jaune d'œuf, puis commencez à pétrir. Pétrissez soigneusement jusqu'à obtenir une texture lisse pour un meilleur résultat. Procédez à la première levée.
2
Étalage et garniture
Une fois la première levée terminée, laissez reposer la pâte 15 minutes, puis étalez-la en un fin rectangle. Versez un filet d'huile sur la surface et étalez-le uniformément avec les doigts, puis saupoudrez le sucre roux de manière homogène. Mélangez le chocolat concassé avec les noix concassées et répartissez le mélange uniformément sur la pâte.
3
Roulage et découpe
Roulez la feuille de pâte et coupez-la en sections, idéalement 8 portions.
4
Deuxième levée
Beurrez un moule à gâteau de 20 cm et disposez les roulés soigneusement à l'intérieur. Laissez lever à 40 °C avec une humidité suffisante pour la deuxième levée.
5
Cuisson
Préchauffez le four à 220 °C et faites cuire pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la surface soit ferme au toucher.
