Кокосовое птичье гнездо

Name: Кокосовое птичье гнездо
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 50 min
Ingredients: 40 g Птичье гнездо (замочить в холодной воде на полчаса, удалить перья); 1 (750 g) Кокос (очистить, спилить верхушку, слить кокосовую воду); 15 g Глутамат натрия; 250 g Куриный бульон; Мелкая соль (добавлять при подаче, не добавлять заранее), a pinch; Пищевая сода (для замачивания птичьего гнезда), a pinch

Блюдо хакка: птичье гнездо на пару внутри кокоса с куриным бульоном, перед подачей приправленное солью.

2 ч 50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Птичье гнездо (замочить в холодной воде на полчаса, удалить перья) 40 g

Кокос (очистить, спилить верхушку, слить кокосовую воду) 1 (750 g)

Глутамат натрия 15 g

Куриный бульон 250 g

Мелкая соль (добавлять при подаче, не добавлять заранее) a pinch

Пищевая сода (для замачивания птичьего гнезда) a pinch

Инструкции

Подготовка птичьего гнезда

Замочить птичье гнездо в холодной воде на полчаса, затем удалить все перья. Замочить в кипящей воде (с добавлением небольшого количества пищевой соды) на пять минут, затем промыть чистой водой.

Подготовка кокоса

Очистить кокос, спилить верхушку на расстоянии примерно 4 см от вершины, слить кокосовую воду и готовить на пару в течение часа.

Приготовление на пару

После извлечения кокоса добавить птичье гнездо, куриный бульон и глутамат натрия, затем готовить на пару ещё час. Добавить щепотку мелкой соли при подаче (не добавлять соль заранее, так как птичье гнездо растворится при контакте с солью).