عش الطيور بجوز الهند

Name: عش الطيور بجوز الهند
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 50 min
Ingredients: 40 g عش الطيور (يُنقع في الماء البارد لمدة نصف ساعة، ويُنتف الريش); 1 (750 g) جوز الهند (يُقشر، ويُنشر الجزء العلوي، ويُسكب ماء جوز الهند); 15 g الغلوتامات أحادية الصوديوم; 250 g مرق الدجاج; ملح ناعم (يُضاف عند التقديم، ولا يُضاف مسبقًا), رشة; بيكربونات الصودا (لنقع عش الطيور), رشة

طبق هاكا: عش الطيور مطهو بالبخار داخل جوزة الهند مع مرق الدجاج، مملح قبل التقديم.

2 س 50 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

عش الطيور (يُنقع في الماء البارد لمدة نصف ساعة، ويُنتف الريش) 40 g

جوز الهند (يُقشر، ويُنشر الجزء العلوي، ويُسكب ماء جوز الهند) 1 (750 g)

الغلوتامات أحادية الصوديوم 15 g

مرق الدجاج 250 g

ملح ناعم (يُضاف عند التقديم، ولا يُضاف مسبقًا) رشة

بيكربونات الصودا (لنقع عش الطيور) رشة

الخطوات

تحضير عش الطيور

انقع عش الطيور في الماء البارد لمدة نصف ساعة، ثم انتِف الريش. انقعه في الماء المغلي (مع قليل من بيكربونات الصودا) لمدة خمس دقائق، ثم اشطفه بالماء النظيف.

تحضير جوز الهند

قشّر جوز الهند، وانشر الجزء العلوي على بُعد حوالي 1.5 بوصة من القمة، واسكب ماء جوز الهند، ثم بخره لمدة ساعة.

البخار

بعد إزالة جوز الهند، أضف عش الطيور ومرق الدجاج والغلوتامات أحادية الصوديوم، ثم بخر لمدة ساعة أخرى. أضف رشة من الملح الناعم عند التقديم (لا تُضف الملح مسبقًا، لأن عش الطيور سيذوب عند ملامسته للملح).