코코넛 제비집
하카 요리: 코코넛 안에 제비집을 넣고 닭육수와 함께 찐 뒤, 먹기 전에 소금으로 간을 한다.
재료
제비집 (찬물에 30분간 불린 후 깃털을 골라낸다)
40 g
코코넛 (껍질을 벗기고, 꼭지를 톱으로 잘라 코코넛물을 따라낸다)
1 (750 g)
미원
15 g
닭육수
250 g
꽃소금 (먹을 때 넣으며, 미리 넣지 않는다)
한 꼬집
베이킹소다 (제비집 불릴 때 사용)
한 꼬집
조리 방법
1
제비집 준비하기
제비집을 찬물에 30분간 불린 후 깃털을 골라낸다. 끓는 물에 (베이킹소다를 약간 넣고) 5분간 불린 다음 깨끗한 물로 헹궈낸다.
2
코코넛 준비하기
코코넛의 껍질을 벗기고 꼭지에서 약 4cm 떨어진 부분을 톱으로 잘라낸 후 코코넛물을 따라내고 1시간 동안 찐다.
3
찌기
코코넛을 꺼낸 후 제비집, 닭육수, 미원을 넣고 다시 1시간 동안 찐다. 꽃소금을 한 꼬집 넣고 먹는다 (소금은 미리 넣지 않는다. 제비집이 소금에 닿으면 녹아버리기 때문이다).
